Resep Udang Garo Rica Rica Khas Manado Yang Lezat Nikmat

Resep Udang Garo Rica Rica Khas Manado – Masakan adalah salah satu warisan budaya yang harus dilestarikan. Setiap daerah memiliki keistimewaannya sendiri-sendiri. Kepandaian mengolah dan memanfaatkan berbagai bahan yang menghasilkan suatu masakan lezat menjadi warisan yang patut untuk diwariskan ke anak cucu.

Termasuk salah satunya olahan khas berbahan dasar udang yang berasal dari wilayah pulau Sulawesi, tepatnya Manado ini. Namanya udang garo rica-rica. Mungkin sedikit asing namanya, namun jangan pernah remehkan rasanya. Hidangan ini cukup mudah untuk dimasak sendiri di rumah, jadi untuk anda yang penasaran dengan rasa dari hidangan ini tak perlu khawatir karena kami akan membagikan resep udang garo rica-rica khas Manado ini untuk anda.

Dan jangan khawatir mengenai bahan-bahannya, walau ini masakan khas Manado, namun bahan-bahan yang dibutuhkan cukup mudah anda temui di pasaran. Apa saja bahannya.

Resep Udang Garo Rica Rica Khas Manado
Resep Udang Garo Rica Rica Khas Manado

Bahan untuk membuat udang garo rica-rica

  • 500 gram udang windu yang masih segar
  • 1 buah jeruk nipis (peras dan ambil airnya)
  • Garam, secukupnya
  • Minyak goreng, secukupnya

Bumbu untuk resep udang garo rica-rica khas Manado

  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 15 buah cabe keriting (bisa disesuaikan dengan selera anda)
  • 5 cm batang serai
  • 3 cm jahe
  • 100 ml air
  • Daun kemangi, satu genggam
  • 1 batang daun bawang
  • 5 lembar daun jeruk
  • Gula pasir, secukupnya
  • Garam, secukupnya

Cara Memasak Udang Garo Rica-Rica

  1. Bersihkan dahulu udang yang akan dimasak dengan air mengalir. Buang kepalanya dan kupas kulitnya. Dan sayat bagian punggungnya. (Namun ini tergantung selera, anda juga boleh memasak udang tersebut beserta kepalanya. Yang terpenting tetap cuci udang hingga bersih).
  2. Setelah dibersihkan, lumuri udang dengan air perasan jeruk nipis yang telah dicampur dengan garam. Diamkan selama 5 menit. Hal ini dimaksudkan agar bau amis pada udang berkurang.
  3. Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih, jahe, cabe merah, serai serta tomat.
  4. Panaskan sedikit minyak goreng untuk menumis.
  5. Lalu tumis bumbu yang telah ditumbuk kasar tadi hingga mengeluarkan aroma sedap.
  6. Tambahkan serai dan daun jeruk yang telah dimemarkan.
  7. Masukkan udang yang telah dibersihkan dan aduk-aduk hingga bumbu merata.
  8. Tambahkan air sedikit demi sedikit, sambil aduk hingga bumbu, udang dan juga air tercampur merata lalu diamkan hingga air sedikit menyusut
  9. Setelah matang ditandai dengan udang yang berubah warna, masukkan daun kemangi dan juga daun bawang yang telah diiris lalu aduk sebentar hingga daun layu.
  10. Udang garo rica-rica telah matang, dan siap disajikan bersama nasi putih selagi hangat.

Hidangan udang garo rica-rica khas manado ini semakin istimewa karena penggunaan daun kemangi yang dicampur dengan bumbu rempah-rempah khas Indonesia. Sehingga menghasilkan aroma dan rasa yang siap memanjakan lidah anda dan keluarga. Selain itu, anda juga bisa menambahkan merica bubuk untuk memberikan sensasi hangat pada hidangan ketika dilahap.

Sajian ini sangat cocok bagi anda yang tidak memiliki banyak waktu memasak, namun tetap ingin menyajikan hidangan istimewa bagi keluarga tercinta. Selain sangat mudah untuk dipraktekkan, hidangan ini juga bisa menjadi alternative bagi anda yang ingin mengolah udang dengan inovasi menu yang lain dari biasanya. Dan otomatis, anda turut mengenalkan dan juga menjaga warisan masakan khas nusantara. Jadi, jangan ragu untuk mencoba.