Resep dan Cara Membuat Tumis Kerang Asam Pedas Manis yang Lezat

Resep Tumis Kerang Asam Pedas Manis – Untuk anda para pecinta makanan laut tentu tak asing dengan yang namanya kerang. Iya, hewan yang memiliki cangkang yang keras dan kuat ini begitu populer bahkan  menjadi primadona karena citarasa yang dimilikinya. Apalagi jika diolah dengan berbagai bumbu khas nusantara, hmm tentu semakin menggugah selera makan kita. Nah, berbicara tentang kerang, berikut ini kami akan bagikan resep tumis kerang asam pedas manis yang bisa anda praktekkan sendiri dirumah. Penasaran? Yuk intip resep selengkapnya berikut ini.

Resep Tumis Kerang Asam Pedas Manis
Resep Tumis Kerang Asam Pedas Manis

Masakan Nikmat Dengan Resep Tumis Kerang Asam Pedas Manis

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep tumis kerang asam pedas manis

  • ½ kg kerang. Kali ini saya menggunakan kerang dara, karena lebih mudah dijumpai dipasaran.
  • 6 siung Bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah bawang Bombay ukuran kecil
  • 7 buah cabai rawit
  • 3 sendok makan saus sambal (opsional)
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sendok makan air jeruk nipis
  • Merica bubuk, secukupnya
  • Garam, secukupnya
  • Gula jawa, secukupnya
  • Minyak goreng, secukupnya
  • Air, secukupnya
  • ½ sendok teh tepung maizena

Cara Membuat Resep Tumis Kerang Asam Pedas Manis

  1. Pertama-tama bersihkan kerang hingga benar-benar bersih lalu tiriskan. (Gunakan kerang yang segar, agar rasa yang dihasilkan lebih lezat).
  2. Rebus air sekitar 1 liter hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan kerang yang telah dibersihkan, tambahkan sedikit garam lalu tutup hingga kerang matang. Salah satu ciri kerang yang sudah matang adalah adanya beberapa cangkang kerang yang terbuka sendiri ketika direbus. (Jangan lupa pastikan kerang terendam sempurna saat direbus). Setelah matang, angkat dan tiriskan.
  3. Sembari menunggu merebus kerang, anda dapat menghaluskan bawang merah, bawang putih, garam, merica bubuk dan cabai dengan cara diuleg. Agar rasa yang dihasilkan lebih mantap.
  4. Selain dihaluskan, iris halus pula cabai rawit agar pedas yang dihasilkan lebih mantap.
  5. Iris melintang bawang Bombay.
  6. Memarkan lengkuas, jahe, dan juga batang serai.
  7. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air.
  8. Sisir gula merah agar lebih mudah hancur ketika dimasak.
  9. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan bawang Bombay yang sudah diiris melintang tadi, aduk hingga tercium aroma harum.
  10. Setelah tercium aroma harum masukkan jahe, lengkuas, salam dan juga batang serai yang telah dimemarkan. Lalu aduk rata.
  11. Masukkan kerang sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk. Tuangkan air matang, air perasan jeruk nipis, garam, gula merah dan juga cabai rawit yang telah diiris tipis-tipis. Anda juga bisa menambahkan saus sambal untuk meningkatkan kepedasan rasanya.
  12. Tuang larutan tepung maizena lalu cicipi. Tambahkan berbagai bumbu hingga rasa masakan pas.
  13. Aduk-aduk agar bumbu meresap sempurna dan masak hingga kuat mengental.
  14. Jika sudah matang, angkat dan hidangkan.

Dalam mengolah resep ini, anda bisa memasak kerang beserta cangkangnya ataupun hanya dagingnya saja. Untuk masalah ini tentu terserah anda, tergantung selera masing-masing. kerang yang ingin anda masak, juga menyesuaikan boleh kerang dara, kerang hijau, ataupun kerang batik. Yang perlu diperhatikan adalah pastikan bahwa kerang yang anda gunakan masih segar.

Nah, itu dia resep tumis kerang asam pedas manis yang bisa anda coba di rumah. semoga bisa membantu anda dalam menyajikan hidangan lezat bagi keluarga tercinta.