Resep Tempe Bacem Asam Manis yang Menggugah Selera

Resep Tempe Bacem – Tempe bacem… Ya, siapa yang tidak suka makanan yang satu ini? Makanan yang dimasak dengan bermacam rempah-rempah ini, memang terkenal sangat lezat, sehingga tak heran menjadikannya sebagai salah satu makanan yang banyak digemari orang Indonesia.

Dan jangan salah, ternyata saat ini ada banyak sekali varian resep tempe bacem. Nah, dari banyaknya resep yang ada, dua diantaranya akan kami bagikan kali ini.

Resep Tempe Bacem
Resep Tempe Bacem

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan

  • Tempe 10 buah, dikerat-kerat (bisa menggunakan tempe apa saja yang ada di sekitar tempat tinggal)
  • Bawang merah 5 butir
  • Bawang putih 5 siung
  • Cabai rawit 7 buah (bisa disesuaikan dengan selera masing-masing)
  • Cabai merah 3 buah
  • Ketumbar 1 sendok makan
  • Gula merah 50 gram
  • Daun salam 3 lembar
  • Lengkuas 3 cm, memarkan
  • Air kelapa dari 1 buah kelapa
  • Air asam jawa secukupnya
  • Lada bubuk
  • Garam secukupnya

 Cara Membuatnya

  1. Haluskan terlebih dahulu ketumbar, gula merah, bawang merah, bawang putih, dan garam. Anda bisa menghaluskannya dengan cara menumbuknya agar aroma dan rasa bumbu yang dihaluskan keluar dengan sempurna. Juga membuat masakan menjadi lebih sedap.
  2. Setelah itu, siapkan panci. Masukkan air kelapa, bumbu yang tadi sudah dihaluskan, daun salam, asam, jawa, dan lengkuas. Aduk rata.
  3. Tunggu hingga mendidih dan harum, lalu masukkan tempe yang sudah dipotong-potong tadi.
  4. Tunggu hingga mendidih. Koreksi rasa. Jika sudah cukup rasanya. Masak hingga tempe berubah warna menjadi kecokelatan.
  5. Matikan api dan angkat.
  6. Panaskan minyak. Goreng tempe tersebut sebentar saja. Tidak usah lama-lama.
  7. Angkat, tiriskan dan sajikan.

Resep Tempe BacemDengan Aroma Jeruk

Tempe Bacem Dengan Aroma Jeruk
Tempe Bacem Dengan Aroma Jeruk

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan

  • Tempe 10 buah, dikerat-kerat (bisa yang berbentuk segitiga, bulat, atau kotak biasa, disesuaikan dengan selera dan bahan yang ada)
  • Lengkuas 2 cm, memarkan
  • Daun salam 2 lembar
  • Bawang putih 2 siung, haluskan
  • Bawang merah 5 butir, haluskan
  • Kecap manis 2 sendok makan
  • Daun jeruk 5 lembar, iris halus
  • Air kelapa 500 ml
  • Gula merah, 60 gram, sisir halus
  • Garam 1 sendok teh
  • Minyak untuk menggoreng

Cara Membuatnya

  1. Tuangkan air kelapa, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas ke dalam panci. Aduk rata.
  2. Nyalakan api dan rebus hingga harum.
  3. Setelah itu, masukkan tempe satu persatu bersama garam, gula merah dan kecap manis. Aduk rata.
  4. Jangan lupa untuk membalik tempe agar semua sisi tempe meresap bumbu secara sempurna.
  5. Matikan api jika warna tempe sudah berubah warna menjadi cokelat.
  6. Setelah itu, panaskan penggorengan dan goreng tempe tersebut sebentar saja hingga berubah warna menjadi cokelat gelap.
  7. Angkat dan sajikan.

*Note: tujuan tempe untuk dikerat-kerat agar bumbu yang dimasak meresap sempurna hingga ke dalam tempenya.

Oya, bagi anda yang menggunakan tempe lempengan, anda harus memotong tempe yang lebih tebal. Mengapa? Tempe yang tipis akan mudah hancur saat perebusan. Untuk itu, disarankan memotong tempe yang lebih tebal. Tapi, jangan terlalu tebal juga, ya! Kira-kira setebal 1 hingga 2 cm saja.

Itulah di atas dua resep tempe bacem yang bisa anda buat sendiri di rumah. Kedua resep tersebut sama-sama memberikan sensasi rasa yang enak dan berbeda di mulut. Jika anda lebih menyukai sesuatu yang beraroma segar, cobalah resep yang beraroma jeruk. Soal rasa? Pastinya dijamin deh, pokoknya!