Resep dan Cara Memasak Soto Tangkar Bogor Sedap Mantap

Resep Soto Tangkar Bogor – Di Indonesia, hampir setiap daerah memiliki masakan soto dengan ciri khas nya masing-masing. Salah satunya adalah Soto Tangkar yang berasal dari Bogor. Soto yang satu ini cukup terkenal di Indonesia. Kuahnya yang kaya akan rempah-rempah semakin nikmat dengan bahan utamanya seperti iga sapi dan beberapa jenis sayuran. Soto ini juga cukup mudah untuk dimasak sendiri di rumah. Nah, untuk bunda yang belum tahu cara membuatnya, berikut kami bagikan  resep soto tangkar Bogor yang dijamin lezat menggugah selera.

Resep Soto Tangkar Bogor
Resep Soto Tangkar Bogor

Bahan-bahan yang Diperlukan untuk Resep Soto Tangkar Bogor Spesial

Berikut ini bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat resep soto tangkar Bogor:

Bahan Utama

  • ½ Kg iga sapi
  • 500 ml santan kental
  • 1 liter air bersih
  • Daun jeruk purut
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • Daun salam (untuk merebus iga)

Bahan Bumbu

Adapun bumbu yang perlu disiapkan dan dihaluskan adalah sebagai berikut ini:

  • 10 buah bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah berukuran besar
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 3 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas (memarkan)
  • 1 sendok makan ketumbar halus
  • ½ sendok makan merica
  • 20 g gula merah yang telah diiris halus
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh jinten

Bahan Pelengkap Soto

Bahan pelengkap pun diperlukan agar rasa soto tangkar khas Bogor ini menjadi semakin nikmat. Bahan pelengkapnya sebenarnya opsional, namun berikut ini adalah bahan-bahan pelengkap yang bisa ditambahkan:

  • Bawang daun
  • Air perasan jeruk nipis
  • Tomat
  • Bawang goreng
  • Sambal
  • Kerupuk

Cara Membuat Soto Tangkar Bogor

  1. Langkah pertama, persiapkan panci untuk merebus. Kemudian rebus air bersama dengan iga sapi dan juga daun salam (untuk mengurangi bau amis dari iga sapi) hingga iga sapinya matang dan terasa empuk.
  2. Selama menunggu rebusan iga sapi matang, haluskan bumbu rempah yang terdiri dari bawang merah dan putih, cabai merah, merica, ketumbar, gula merah, dan garam.
  3. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bahan yang telah dihaluskan hingga tercium wangi.
  4. Masukkan bahan bumbu lainnya, seperti daun salam, daun jeruk purut, serai, dan lengkuas ke dalam tumisan. Aduk bahan-bahan tersebut hingga daun salam, jeruk purut, dan serainya layu.
  5. Setelah matang, angkat bumbu tumis tersebut lalu campurkan dengan rebusan iga sapi yang sebelumnya sudah matang. Tunggu hingga beberapa saat, kemudian masukkan santan kental ke dalam soto
  6. Lalu aduk-aduk dengan konsisten agar santannya tidak pecah. Lanjutkan mengaduk soto hingga mendidih. Sambil menunggu soto tangkarnya matang, cicipi terlebih dahulu untuk memastikan rasa sotonya sudah pas.
  7. Jika sudah matang, angkat soto kemudian tuangkan ke dalam wadah penyajian.
  8. Segera hidangkan Soto Tangkar Bogor, dan tak lupa untuk menambahkan bahan pelengkap seperti irisan tomat dan bawang daun, perasan air jeruk nipis, bawang goreng, sambal, dan kerupuk atau emping agar soto menjadi lebih nikmat. Kecap manis pun bisa ditambahkan jika memang menyukai masakan yang lebih manis.

Demikian diatas resep kreasi soto tangkar khas Bogor. Resep yang tidak terlalu sulit untuk dicoba bukan?  Nah, semoga resep soto tangkar Bogor yang kami bagikan di atas dapat bermanfaat dan menginspirasi Anda untuk terus berkreasi dengan makanan khas Indonesia lainnya.