Resep dan Cara Membuat Soto Makasar Asli

Resep Soto Makasar – Soto Makassar adalah salah satu soto yang paling populer di Indonesia. Anda akan dengan mudah menemui penjual soto Makassar di mana pun Anda berada. Soto Makassar sendiri lebih sering disebut dengan Coto Makassar. Kelezatan masakan ini berasal dari rempah-rempah yang digunakan pada saat memasaknya. Jika Anda tertarik untuk mencobanya sendiri di rumah, di bawah ini telah kami siapkan  resep soto Makasar yang lengkap hingga saran penyajiannya. Nah, ingin tahu?

Resep Soto Makasar
Resep Soto Makasar

Cara Penyajian Soto Makasar Asli Sederhana Namun Nikmat

Bahan-bahan Untuk Membuat Resep Soto Makasar

Bahan-bahan untuk membuat resep soto Makasar terdiri dari 3 jenis bahan; bahan-bahan utama, bahan kuah Coto Makssar, bumbu halus, dan tentu saja bahan pelengkap soto.

Bahan Utama Soto Makassar

  • 500 gram daging sapi
  • 500 babat sapi
  • 300 gram hati sapi
  • 200 gram jantung sapi

Bahan Bumbu Kuah Soto Makassar

  • ¼ Kg kacang tanah (digoreng, kemudian haluskan)
  • 2 ½ liter air sisa cucian beras
  • 4 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 5 batang serai (memarkan)
  • 5 lembar daun salam
  • Minyak sayur secukupnya
  • 1 sendok makan kaldu instan rasa daging sapi

Bahan Bumbu Halus Soto Makassar

  • 10 butir bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 8 butir kemiri sangrai
  • 10 cabai keriting (rebus setengah matang)
  • 1 sendok makan ketumbar sangrai
  • 1 sendok teh jinten sangrai
  • 1 sendok teh merica butir
  • 1 sendok teh garam halus
  • 100 gram taoco yang ditumis dengan 6 sendok makan minyak sayur, kemudian sesuaikan rasanya dengan menambahkan garam dan gula merah.

Bahan Pelengkap Soto Makassar

  • Ketupat
  • Irisan bawang daun dan daun seledri
  • Bawang goreng
  • Sambal taoco

Cara Membuat Soto Makassar

  1. Siapkan panci untuk merebus daging. Siapkan air sisa cucian beras lalu rebus daging, babat, hati, dan jantung sapi. Tambahkan lengkuas, jahe, daun salam, dan batang serai. Setelah matang, angkat dan tiriskan seluruh bahan utamanya. Jangan buang air rebusan karena akan digunakan sebagai kaldu.
  2. Potong bahan-bahan utama dengan potongan sesuai selera. lalu sisihkan ke dalam sebuah wadah.
  3. Ketika menunggu rebusan bahan utama matang, haluskan bahan-bahan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai keriting rebus, kemiri sangrai, merica, jinten, dan juga garam. Kemudian tumis hingga matang dan tercium wangi.
  4. Masukkan tumisan bumbu soto ke dalam kuah kaldu. Masukkan kacang tanah goreng yang telah dihaluskan. Cicipi rasa dari kuah kaldu tersebut. sesuaikan rasanya dengan selera Anda. Masak hingga airnya mendidih.

Saran Penyajian Soto Makassar

  1. Siapkan mangkuk saji, lalu susun potongan ketupat.
  2. Susun daging beserta jeroan lainnya di atas ketupat.
  3. Tuangkan kuah soto Makassar, lalu taburi dengan irisan bawang daun dan seledri di atasnya. Tak lupa untuk taburkan juga bawang goreng.
  4. Sajikan soto Makassar dengan sambal taoco yang telah disiapkan.

Demikian informasi lengkap tentang resep soto Makasar. Meskipun cukup banyak bahan yang perlu dipersiapkan, namun cara membuatnya tidak sesulit yang dibayangkan. Soto Makassar ini akan nikmat jika disantap bersama keluarga, atau dinikmati ketika musim penghujan. Dan pastinya, hidangan diatas bisa meningkatkan mood dan selera makan semua anggota keluarga dirumah.