Resep Soto Lamongan Asli yang Super Lezat dan Bikin Ketagihan

Resep Soto Lamongan Asli – Tahukah anda resep soto lamongan asli? Ya, bagi masyarakat Indonesia tentu sudah tak asing dengan menu soto ini. Soto lamongan adalah soto khas dari Lamongan – Jawa Timur, yang sudah sangat populer di seluruh Indonesia, khususnya pulau Jawa. Soto lamongan adalah salah satu soto dengan bahan utama daging ayam. Namun yang membedakannya dengan soto yang lainnya yaitu dengan ditambahkannya koya, yaitu pelengkap soto lamongan yang berasal dari kerupuk udang yang diampur dengan bawang putih. Nah, jika anda tertarik ingin mengetahui resep soto lamongan asli berikut kami bagikan bocorannya:

Resep Soto Lamongan Asli
Resep Soto Lamongan Asli

Resep Soto Lamongan Asli paling Lezat

Bahan Utama

  • Daging ayam kampung segar ukuran sedang, 1 ekor
  • Batang serai yang dimemarkan, 3 batang
  • Daun salam, 3 lembar
  • Daun bawang segar, 3 batang
  • Lengkuas yang dimemarkan, 1 jari orang dewasa
  • Daun jeruk, 5 lembar
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam dapur yang mengandung iodium, 2 ½ sendok makan
  • Air bersih, sekitar 3 ½ Liter
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Soto Lamogan Asli

  • Bawang putih, 10 siung
  • Bawang merah, 5-8 siung
  • Kemiri, 5 butir
  • Kunyit, 3 buah
  • Ketumbar, 1 sendok makan
  • Jahe, 2 buah
  • Merica, 1 sendok makan

Bahan Pelengkap

  • Telur ayam rebus, 6 butir
  • Soun putih rebus, 100-200 gram
  • Daun seledri segar
  • Tauge rebus, 200 gram
  • Kol
  • Jeruk nipis
  • Bawang merah goreng

Bahan Koya

  • Kerupuk udang, 8 bungkus
  • Bawang putih, 5 siung

Bahan Sambal

  • Cabai rawit, 100 gram
  • Garam dapur secukupnya
  • Bawang putih

Cara Pembuatan Soto Lamongan Asli

  1. Siapkan panci berisi air bersih. Masukkan daging ayam kampung dan rebuslah hingga mendidih.
  2. Dari air rebusan ayam, akan keluar buih-buih putih dan buang. Rebus kembali ayam sampai benar-benar empuk.
  3. Haluskan bumbu soto sampai benar-benar halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan merica).
  4. Panaskan wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya.
  5. Tumis bumbu tadi hingga harum. Masukkan daun salam, batang serai yang sudah dimemarkan, dan daun jeruk. Aduk lagi sampai merata. Angkat dan tiriskan.
  6. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam tadi. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Aduk sampai merata.
  7. Jika sudah empuk, angkat daging dan dinginkan. Lalu suwir-suwir daging ayam sesuai selera.
  8. Tulang ayam dihangatkan bersama kuah soto dengan api kecil.

Cara Membuat Sambal Soto

  1. Rebus cabai rawitnya lalu tiriskan.
  2. Haluskan rebusan cabai dan bawang putih. Tambahkan garam secukupnya. Haluskan lagi.

Cara Membuat Koya Soto Lamongan

  1. Silakan menggoreng kerupuk udang dan bawang putih dengan api kecil, jangan sampai gosong. Angkat dan tiriskan.
  2. Tumbuk kedua gorengan sampai menjadi bubuk.

Cara Penyajian Soto Lamongan Asli yang Lezat

  1. Siapkan mangkuk soto. Tuangkan kuah soto dan suwiran ayam.
  2. Masukkan juga koya yang telah dibuat.
  3. Tambahkan bahan pelengkap untuk soto koya ( bahan pelengkap sudah tertera di atas )

Mudah bukan resep soto lamongan asli diatas? Meskipun Anda belum pernah berkunjung ke Kota Lamongan, bukan berarti Anda tidak bisa makan soto legendaris dari Kota Lamongan ini. Selamat mencoba resepnya.