Resep Soto Kudus Asli Bumbu Rempah Praktis

Resep Cara Memasak Soto Kudus Asli – Resep soto Kudus memiliki kandungan bumbu rempah yang khas dibandingkan dengan variasi soto lainnya di nusantara. Di daerah asal, soto Kudus dihidangkan dengan campuran daging sapi dan suwiran daging ayam.

Kini, Anda tak perlu bertandang ke Kudus bila ingin mencicipi soto ini karena bila mau, Anda bisa memasaknya dan menghidangkan di meja makan anda. Nah, berikut kami bagikan resep soto kudus asli yang bisa Anda coba.

Resep Soto Kudus Asli
Resep Soto Kudus Asli

Penyajian Praktis Masakan Soto Kudus Asli Bumbu Rempah

Bahan-bahan yang Diperlukan

  • Daging ayam ½ kg
  • Daun salam 2 lembar
  • Minyak untuk mengoreng
  • Air 2 liter
  • Lengkuas 3 cm, digeprek
  • Serai 2 batang, digeprek
  • Taoge ¼, cuci bersih
  • Kecap manis 3 sdm
  • Kaldu bubuk instan rasa ayam ½ sdt
  • Jeruk nipis 3 buah, peras ambil airnya
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

  • Jahe 3 cm
  • Kemiri 6 buah
  • Bawang putih 4 siung
  • Bawang merah 6 siung
  • Merica bubuk 1 sdm
  • Jinten ½ sdt

Bahan Pelengkap

  • Telur rebus 4 butir, kupas dan belah menjadi dua
  • Bawang goreng secukupnya
  • Daun seledri secukupnya, diiris tipis
  • Daun bawang secukupnya, diiris tipis

Cara Membuat Resep Soto Kudus Asli

  1. Siapkan daging ayam dan cuci bersih dengan air yang mengalir. Rebus daging pada panci berisi 2 liter air dengan api sedang. Masukkan juga daun salam, serai, garam, gula, dan lengkuas. Tunggu hingga keluar aroma harum dan daging ayam menjadi empuk.
  2. Angkat daging ayam dari kuah dan tiriskan sebentar. Tunggu hingga kuah mengering.
  3. Siapkan penggorengan. Tuang minyak pada wajan dengan api kecil. Goreng daging ayam hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan daging ayam. Potong daging menjadi suwiran-suwiran kecil.
  4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium bau harum, angkat. Masukkan bumbu tersebut pada kaldu ayam. Rasakan bila ada yang kurang, Anda bisa menambahkan garam, gula, kaldu ayam instan, kecap manis dan perasan air jeruk nipis.
  5. Aduk hingga merata dan masak hingga kuah mendidih. Masukkan suwiran dagung ayam dan taoge kemudian matikan api kompor.
  6. Untuk menyajikan soto Kudus asli, Anda bisa menuangkan soto dalam mangkok. Tambahkan juga irisan daun bawang, seledri dan taburi dengan bawang goreng. Soto Kudus asli siap disajikan.

Resep Soto Kudus Spesial Ayam Kampung

Untuk pemilihan ayam, Anda bisa juga menggunakan ayam kampung. Jangan takut dengan daging yang keras. Sebab ada beberapa teknik untuk membuat daging ayam empuk dan bisa disajikan juga pada anak-anak. Berikut resep soto kudus spesial ayam kampung yang tentunya layak untuk di coba juga.

Resep Soto Kudus Spesial Ayam Kampung
Resep Soto Kudus Spesial Ayam Kampung

Bahan- bahan yang Digunakan

  • Ayam kampung 1 ekor
  • Telur rebus 4 buah, masing-masing potong menjadi dua bagian
  • Seledri 5 batang, potong tipis-tipis
  • Serai 2 batang, digeprek
  • Garam 2 sdm
  • Gula pasir 1 sdt
  • Kecap manis secukupnya
  • Air 2 liter
  • Jeruk nipis 2 buah, Peras dan ambil airnya
  • Taoge 150 gram, siram dengan air panas lalu tiriskan

Bumbu yang Dihaluskan

  • Bawang putih 6 siung
  • Bawang merah 5 siung
  • Jinten ½ sdt
  • Kemiri 6 butir
  • Merica 1 sdm
  • Jahe 3 cm

Cara Memasak Soto Kudus Spesial Ayam Kampung

  1. Mengolah daging ayam kampung tidak sama dengan lainnya. Anda memerlukan waktu yang lebih lama ketika merebusnya. Bila biasanya membutuhkan setengah jam, ayam kampung bisa 1-2 jam dengan api kecil.
  2. Angkat ayam bila daging sudah empuk. Tiriskan sebentar sebelum digoreng hingga berwarna kecokelatan. Setelah itu, potong menjadi suwiran kecil.
  3. Di bagian lain, Anda bisa menumis bumbu halus hingga tercium aroma harum. Matikan api dan masukkan bumbu ini pada kuah daging ayam. Tambahkan garam dan gula.
  4. Pada sebuah mangkuk, masukkan taoge, telur, irisan daun seledri dan suwiran ayam. Bila kurang manis, Anda bisa menambahkan kecap. Soto Kudus spesial ayam kampung siap disantap.

Nah, tidak sulit kan membuat resep soto kudus diatas? Selamat mencoba bunda.