Resep Soto Daging Sapi Spesial Khas Solo

Resep Soto Daging Khas Solo – Tentunya sudah familiar kan dengan menu soto daging Solo? Oya perlu diketahui, soto daging Solo ini juga dikenal dengan sebutan soto kuali. Karena memang masakan ini di daerah Solo dibuat dengan kuali, dan terbukti hal tersebut mempengaruhi cita rasa yang dihasilkan.

Nah bagi Anda yang ingin menikmati soto daging Solo ini tak perlu jauh-jauh ke Solo dulu, berikut kami akan bagikan resep soto daging Solo spesial, yang bisa anda praktekkan di rumah. Sudah tak sabar?

Resep Soto Daging Sapi Spesial Khas Solo
Resep Soto Daging Sapi Spesial Khas Solo

Cara Membuat dan Memasak Soto Daging Sapi Spesial Ala Solo

Bahan utama yang Diperlukan Untuk Membuat Soto Daging Sapi khas Solo

  • Daging sapi bagian sandung lamur 500 gr
  • Air 2 liter
  • Tempe semangit 50 g, dipotong sesuai selera
  • Serai 2 batang, ambil bagian putihnya, memarkan
  • Daun jeruk purut 10 lembar
  • Daun salam 3 lembar
  • Bawang daun 2 batang, dipotong 3 cm
  • Lengkuas 2 cm, memarkan
  • Minyak 3 sdm untuk menumis
  • Jahe 2 cm, memarkan
  • Bawang putih 4 siung, diiris tipis
  • Taoge 200 gr, rebus dan tiriskan

Bumbu Yang Dihaluskan

  • Ketumbar butir 2 sdt
  • Bawang putih 4 siung
  • Garam 1,5 sdt
  • Bawang merah 8 butir
  • Merica bubuk ½ sdt

Bahan Pelengkap

  • Daun seledri secukupnya, diiris tipis
  • Jeruk nipis
  • Sambal cabai rawit
  • Bawang goreng

Cara Membuat Soto Daging Sapi Khas Solo

  1. Siapkan daging dan bersihkan dengan air mengalir hingga tidak ada kotoran yang menempel. Lumuri dengan perasan jeruk nipis dan diamkan sekitar 15 menit.
  2. Sembari menunggu, Anda bisa merebus air pada kuali dengan api sedang. Tunggu hingga mendidih.
  3. Bersihkan daging dari bekas air perasan jeruk nipis. Masukkan daging pada rebusan air yang telah mendidih. Tunggu hingga daging bertekstur empuk. Setelah itu angkat dan tiriskan.
  4. Potong daging dengan pola dadu. Kemudian, masukkan kembali ke dalam kaldu.
  5. Siapkan komponen bumbu halus. Anda bisa melembutkan dengan bantuan blender maupun ingin menghaluskan dengan manual yaitu menggunakan cowek.
  6. Panaskan minyak dalam wajan. Lalu, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas, dan serai. Tumis hingga keluar bau harum.
  7. Angkat tumisan bumbu dan masukkan ke dalam kaldu daging. Menyusul, tempe semangit dan daun bawang. Biarkan kuah kaldu mendidih. Lalu masukkan bawang putih yang sudah digoreng sebelumnya. Masak hingga mendidih dan biarkan bumbu meresap pada daging. Angkat dan sisihkan.

Cara Penyajian

  1. Ambil mangkok dan masukkan nasi setengah saja. Lalu, taburi taoge, seledri dan bawang goreng. Tuang kaldu dan daging berpola dadu.
  2. Untuk Anda pecinta kuliner pedas, bisa tambahkan sambal. Sajian semakin enak bila Anda tambahkan kecap dan air perasan jeruk nipis.
  3. Sajian soto daging solo siap dihidangkan. Soto ini terasa lebih lezat jika dihidangkan bersama dengan emping melinjo atau bersama dengan kerupuk kriuk.

Memasak menggunakan kuali memang tak bisa dipandang sebelah mata. Sebab banyak manfaat yang Anda terima bila memakan dari sajian yang dimasak menggunakan kuali. Apa saja manfaatnya?

  1. Tanah liat yang menjadi bahan pembuatan kuali terbukti tidak beracun. Kuali bisa mengunci uap, mempertahankan kandungan nutrisi dalam air, menjaga panas makanan, dan tentu saja ramah lingkungan.
  2. Ketika memasak menggunakan panci berbahan aluminium, titanium atau nikel, bisa jadi partikel bahan tersebut ikut tercampur dengan sajian yang Anda masak. Sedang bila menggunakan kuali, sajian akan aman.
  3. Tanah liat bisa menjaga keseimbangan pH dalam air. Ketika memasak menggunakan kuali, sifat ini bisa menetralisir asam sehingga masakan menjadi lebih sehat.

Demikianlah resep soto daging solo yang bisa kami bagikan. Selamat mencoba bunda dan semoga sukses.