Rahasia Resep Soto Betawi Santan Bikin Nagih di Lidah

Resep Cara Membuat Soto Betwai Santan – Mungkin ketika kali pertama mendengar masakan Soto Betawi Santan, Anda merasa hanya warga Jakarta saja yang pernah merasakannya. Namun sebenarnya rahasia resep sajian ini telah menyebar di nusantara. Kini soto betawi santan tak hanya milik warga ibukota saja, karena faktanya banyak orang dari luar Ibu kota yang bisa memasaknya. Penasaran dan ingin mengkreasikannya di rumah? Berikut resep soto betawi santan yang bisa anda coba.

Resep Soto Betawi Santan
Resep Soto Betawi Santan

Cara Menyajikan Soto Betawi Santan Yang Enak di Lidah

Bahan dan bumbu Soto Betawi Santan

  • Jeroan sapi 250 gram
  • Daging sapi 250 gram
  • Santan 1200 ml dari 1 butir kelapa parut
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Daun salam 3 lembar
  • Lengkuas 4 cm, digeprek
  • Serai 2 batang, digeprek
  • Jahe 3 cm, digeprek
  • Garam 2 sdt
  • Pekak atau bunga lawang 1 buah
  • Merica bubuk 1 sdt
  • Kapulaga 2 buah
  • Kayu manis 4 cm
  • Cengkeh 2 butir
  • Gula pasir 1 sdt
  • Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus

  • Bawang putih 4 biji
  • Bawang merah 8 biiji
  • Jinten ½ sdt
  • Ketumbar 1 sdm

Bahan Penyajian

  • Siapkan kentang 300 gram. Kupas kulit, cuci bersih, potong-potong memanjang, dan goreng hingga matang
  • Tomat 2 buah, potong-potong
  • Daun bawang 1 batang, dipotong-potong menyerong
  • Seledri 3 batang, dipotong-potong
  • Emping melinjo atau kerupuk
  • Sambal untuk rasa pedas
  • Bawang goreng untuk taburan
  • Nasi putih secukupnya sesuai dengan takaran

Resep Cara Membuat dan Memasak Soto Betawi Santan

  1. Rebus 1 liter air dan tunggu hingga mendidih. Masukkan daging sapi ke dalam panci selama 1 jam. Angkat daging dan potong sesuai selera. Sisakan air rebusan daging sebagai kaldu.
  2. Cuci bersih jeroan sapi. Rebus dalam air mendidih selama setengah jam. Tiriskan dan bersihkan kembali dengan air mengalir hingga semua kotoran terangkat.
  3. Rebus kembali jeroan dengan air secukupnya. Masukkan 1 lembar daun salam. Rebus hingga jeroan empuk. Angkat lalu potong sesuai kebutuhan.
  4. Panaskan wajan dengan api kecil. Masukkan sedikit minyak untuk menumis bumbu halus, daun jeruk, 2 lembar daun salam, serai, jahe dan lengkuas.
  5. Bila telah tercium bau harum, tuang air kaldu rebusan daging bersama pekak, cengkeh, kayu manis dan kapulaga. Aduk rata kemudian masukkan potongan daging dan jeroan. Masak hingga empuk dan daging menyerap bumbu.
  6. Tuang santan dan berhati-hatilah agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih lalu masukkan garam, gula dan merica. Tunggu sebentar dan soto betawi santan siap dicoba.
  7. Anda tinggal menata sajian pendukung seperti kentang goring, tomat, daun seledri dan daun bawang dalam sebuah mangkuk. Tuang kuah berisi daging dan jeroan. Taburi bawang goreng dan sajikan dengan bahan pelengkap lainnya.

Tips Memilih Daging untuk Sajian Soto

Di pasaran, daging memiliki banyak kualifikasi dan jenis. Apalagi bila Anda ingin membuat sajian berkuah. Hal inilah yang membuat Anda tidak bisa memilih dengan sembarangan. Berikut ini beberapa pedoman yang bisa Anda lakukan agar tidak salah memilih daging untuk sajian soto.