Resep Cara Membuat Soto Bening Daging Sapi Enak

Resep Soto Daging Sapi Bening – Sebagaimana yang kita tahu, faktor yang membuat Soto Sapi Bening begitu disukai penggemarnya ialah karena tekstur daging serta sensasi kaldunya yang begitu lezat di lidah. Tentunya, sajian ini pas dengan lidah penyuka kuliner yang memang menghindari kaldu yang kental. Daerah di Indonesia yang terkenal dengan kelezatan soto sapi bening adalah Boyolali, Solo dan Betawi.

Namun Anda tidak perlu mengunjung kota-kota tersebut hanya untuk mencicipi sajian ini. Karena kali ini, kami akan bagikan resep soto sapi bening yang bisa Anda eksekusi di rumah. Penasaran?

Resep Soto Sapi Bening
Resep Soto Sapi Bening

Cara Mengolah dan Memasak Soto Bening Daging Sapi

Bahan Soto Daging Bening

  • Daging sapi ½ kg
  • Kaldu bubuk instan 1 bungkus
  • Lengkuas sebesar 1 jari, digeprek
  • Daun jeruk segar 3 lembar
  • Batang serai 2 biji, digeprek
  • Daun salam 2 lembar
  • Kunyit 2 cm, digeprek
  • Jahe 1 ruas jari, digeprek
  • Daun bawang secukupnya, dirajang
  • Air bersih 2,5 liter
  • Minyak goreng secukupnya
  • Garam dapur secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Bahan Bumbu Soto Daging

  • Bawang putih 5 butir
  • Bawang merah 8 butir
  • Merica bubuk secukupnya
  • Ketumbar butiran ½ sdm

Bahan Pelengkap Soto

  • Bawang merah goreng secukupnya
  • Seledri secukupnya, dirajang halus
  • Tauge segar secukupnya sesuai selera, sebaiknya gunakan tauge pendek
  • Sambal rawit ataupun lainnya sesuai selera
  • Kerupuk udang atau putih sesuai selera
  • Mie soon sesuai dengan selera

Cara Membuat Soto Daging Bening

  1. Cuci daging bersih dengan air mengalir. Rebus dengan api kecil dan tunggu hingga daging bertekstur empuk. Anda bisa menggunakan panci tekanan tinggi atau presto agar tidak memakan waktu yang lama.
  2. Angkat daging yang telah bertekstur empuk. Tiriskan sebentar. Potong daging dengan pola kotak kemudian sisihkan.
  3. Saring air rebusan atau air kaldu. Sisihkan sebentar untuk pengolahan menjadi kuah soto daging bening.
  4. Siapkan beberapa komponen bumbu halus. Anda bisa menghaluskan bumbu dengan menggunakan belender atau ingin manual dengan ulekan. Haluskan bumbu dan sisihkan sebentar.
  5. Siapkan wajan dengan minyak goreng secukupnya. Masukkan bumbu halus saat wajan sudah panas. Aduk bumbu hingga tercium aroma harum.
  6. Tambahkan kunyit, lengkuas, batang serai, jahe, kunyit dan daun salam. Aduk sebentar hingga semua bahan menjadi layu kemudian angkat.
  7. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis tadi pada panci kuah soto. Biarkan hingga mendidih.
  8. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong. Tambahkan garam, gula pasir, daun jeruk dan daun bawang. Aduk rata dan rasakan kuahnya. Bila dirasa kurang, Anda bisa menambahkan kaldu bubuk.
  9. Tunggu daging berubah warna dan bertekstur empuk. Kecilkan api dan tunggu hingga mendidih. Kemudian angkat.

Cara Menyajikan Resep Soto Daging Bening

  1. Siapkan mangkok dan tata tauge pendek dan mie soon di dalamnya. Tuang kuah dan daging di dalam mangkok.
  2. Taburkan seledri dan dan bawang goreng. Untuk yang menyukai kuliner pedas, Anda bisa menambahkan sambal rawit. Jangan lupa kerupuk udang ataupun kerupuk putih sebagai pelengkap.
  3. Sajian soto daging bening bisa segera dinikmati. Sebaiknya disantap saat hidangan masih hangat. Anda bisa menambahkan sepiring nasi dan segelas es teh.

Demikianlah resep soto daging bening yang bisa kami bagikan, dijamin anda dan keluarga semakin lahap makannya, saat mencicipi resep ini.