Resep Soto Banjar Sederhana Namun sangat Lezat

Resep Cara Membuat Soto Banjar – Pagi hari jika hendak berangkat bekerja atau sekolah memang cocok jika sarapan soto. Selain enak, pembuatan soto pun memang tergolong simpel. Dan bicara mengenai menu soto, tentu saja Indonesia memiki beberapa varian berbeda. Salah satunya yang cukup populer adalah soto banjar. Pastinya sudah tak asing kan dengan menu ini. Nah, apakah anda tahu bagaimana resep soto banjar?

Resep Asli Soto Banjar Sederhana

Resep Soto Banjar
Resep Soto Banjar

Sebagaimana yang kita tahu, soto banjar merupakan menu asli Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Soto ini memang mempunyai rasa yang khas, sehingga sangat berbeda dengan jenis soto kebanyakan. Dan ini karena, resep soto banjar sedikit berbeda dengan soto lainnya yaitu perpaduan khusus beberapa rempah-rempah alami serta tambahan ketupat, telur, dan perkedel. Nah, untuk lebih jelasnya silahkan disimak berikut ini:

Bahan-bahan yang Dibutuhkan Untuk Membuat Soto Banjar

Bahan Utama

  • Daging ayam segar, ukuran 1 kg atau kira-kira 1 kg.
  • Air bersih untuk kaldu ayam, kira-kira 2,5 Liter.
  • Minyak goreng

Bumbu Untuk Dihaluskan

  • Bawang merah ukuran sedang, 10 butir
  • Bawang putih ukuran sedang, 5 butir
  • Merica butir, satu sendok makan
  • Lada, 1 sendok teh
  • Kapulaga, 3 buah
  • Pala bubuk, satu sendok teh
  • Garam secukupnya

Bumbu Pelengkap

  • Penyedap rasa secukupnya (micin)
  • Daun salam, 2 lembar
  • Jahe, 1 buah (3 cm)
  • Kayu manis, 3 – 4 buah

Bahan Pelengkap

  • Daun bawang, 3 – 4 buah
  • Daun seledri, 3 buah
  • Telur, 3 – 4 butir
  • Jeruk nipis, 3 butir
  • Kecap asin secukupnya
  • Soun putih, 110 gram
  • Sambal secukupnya
  • Perkedel

Cara Pembuatan Soto Banjar

  1. Siapkan panci berisi air bersih sebanyak 2.5 Liter. Rebus air tersebut hingga mendidih.
  2. Cuci daging ayam segar dan potong menjadi 5 bagian sesuai selera, lalu masukkan ke dalam air mendidih.
  3. Tambahkan jahe dan kayu manis yang sudah dimemarkan ke dalam air mendidih tersebut serta 3 lembar daun salam. Aduk semua bahan perlahan-lahan hingga tercampur merata.
  4. Setelah daging cukup empuk, masukkan garam secukupnya. Aduk kembali hingga kaldu ayam keluar dan tercium aroma yang sedap.
  5. Siapkan baskom dan tiriskan daging ayam yang sudah di rebus tadi sampai agak dingin. Potong kecil-kecil atau suwir-suwir menjadi bagian yang lebih kecil sesuai selera. Air rebusan jangan dibuang, karena itu nanti akan menjadi kuah soto.
  6. Kaldu ayam tetap ditaruh di atas kompor dengan nyala sedang supaya tetap panas.
  7. Haluskan bawang merah, bawang putih, kapulaga, merica bubuk, lada, pala, dan garam sampai benar-benar halus.
  8. Siapkan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu halus.
  9. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan api kecil. Jangan sampai gosong.
  10. Masukkan tumisan bumbu tersebut ke dalam kuah kaldu ayam. Aduk perlahan hingga bumbu merata dan tercium aroma yang segar dan harum. Tambahkan penyedap rasa secukupnya.
  11. Sembari menunggu kaldu, rebus soun putih sampai lemas dan rebus telur, goreng bawang merah sampai kecokelatan, dan potong daun bawang dan seledri sesuai selera.
  12. Siapkan mangkuk yang berisi soun rebus dan suwiran daging ayam, tuangkah kuah soto secara perlahan.
  13. Tambahkan potongan telur, perkedel, potongan daun seledri dan daun bawang, serta bawang merah goreng di atasnya.
  14. Untuk menambah rasa segar, beri perasan air jeruk nipis secukupnya.
  15. Jika suka pedas, bisa Anda tambahkan sambal dan kecap manis secukupnya.

Simpel bukan resep soto banjar  ini?  Selain bahan-bahan yang murah dan mudah di dapat, soto banjar sudah dijamin sehat dan halal. Selamat mencoba.