Resep Sop Kambing Khas Betawi Sedap dan Bebas Prengus

Resep Sop Kambing Khas Betawi – Ketika Anda pergi ke Jakarta, mencicipi kerak telor mungkin sudah biasa. Jika Anda ingin makanan yang lebih mengenyangkan, Anda dapat mencicipi sop Betawi. Sop Betawi umumnya diolah menggunakan daging kambing. Kuah yang gurih dan daging kambing yang empuk tentu saja sangat menggugah selera bukan? Nah sekarang tak perlu harus jauh-jauh ke Jakarta untuk menikmati sop kambing khas Betawi. Karena kali ini kami akan bagikan resep rahasianya. Nah, tertarik untuk mencoba? Langsung saja berikut resep sop kambing khas Betawi untuk Anda semua.

Resep Sop Kambing Khas Betawi
Resep Sop Kambing Khas Betawi

Cara Memasak Sop Kambing Khas Betawi Yang Bikin Nagih di Lidah

Bahan untuk membuat sop kambing khas Betawi

  • 1 kg daging kambing
  • 1 ruas jahe
  • Air
  • Minyak
  • Garam

Bumbu

  • 6 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • Merica butir
  • Biji pala
  • Kayu manis
  • Cengkeh
  • Daun bawang
  • 4 tomat merah
  • 2 daun salam
  • 2 daun jeruk
  • Bawang goreng

Bahan pelengkap

  • Emping goreng
  • Sambal cabai rawit

Cara Membuat Sop Kambing Khas Betawi

  1. Olah daging kambing dengan benar. Potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan lalu rebus agar empuk.
  2. Buat kuah sop dengan cara merebus air. Sambal menunggu rebusan air agar panas, buat bumbu untuk kuah sop.
  3. Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, merica butir dan biji pala.
  4. Siapkan minyak, lalu tumis bumbu halusnya. Aduk aduk hingga aroma tercium.
  5. Tambahkan daun salam dan daun jeruk pada tumisan bumbu halus. Tumis sebentar lalu angkat.
  6. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan kuah. Aduk hingga rata. Tambahkan kayu manis, garam, gula dan penyedap rasa. masukkan pula daging kambing yang sudah direbus.
  7. Jika sudah hamper matang masukkan tomat dan daun bawang yang sudah dipotong-potong. Lalu tambahkan juga bawang goreng.
  8. Tunggu hingga kuah mendidih dan sop kambing khas Jakarta Anda siap disajikan.
  9. Tambahkan emping goreng dan juga sambal agar lebih nikmat.

Bagaimana resep yang kami bagi di atas? Tidak terlalu sulit kan? Kini Anda bisa mencoba untuk mebuat sop kambing khas Betawi Anda sendiri di rumah. Jika Anda masih bingung bagaimana cara mengolah daging kambing yang benar agar tidak bau, berikut kami hadirkan tipsnya untuk Anda.

  1. Ketika sudah membeli daging kambing, jangan langsung dicuci dengan air. Hal ini akan menimbulkan bau kambing pada daging. Langsung rebus daging yang Anda beli dan bersihkan busa-busa yang ada pada air rebusan.
  2. Untuk menghilangkan bau yang kedua yaitu Anda bisa melumurinya dengan parutan buah nanas dan diamkan selama 10-30 menit.
  3. Jika ingin daging kambing Anda empuk, balut dengan daun papaya dan diamkan beberapa saat.
  4. Buanglah lemak-lemak yang menempel dengan daging. Hal ini akan lebih mudah jika daging yang akan Anda olah dalam keadaan beku.
  5. Jika Anda terlanjur mencuci daging yang sudah dibeli, rebuslah dengan rempah-rempah seperti daun jeruk, serai, kemangi dan cengkeh.
  6. Taburkan garam beryodium diatasnya dan diamkan selama 60 menit agar daging bebas bau.
  7. Selain buah nanas Anda juga bisa menggunakan buah pir loh untuk menghilangkan bau kambingnya.
  8. Terakhir yaitu, siramkan air jeruk nipis di permukaan daging dan diamkan selama 30-60 menit.

Nah itu dia di atas beberapa tips yang dapat Anda lakukan supaya daging kambing bebas bau/prengus dan empuk. Semoga resep sop kambing khas Betawi yang kami hadirkan bermanfaat dan membantu menambah wawasan Anda dalam bidang kuliner.