Resep Masakan Sayur Singkong Sedap Nikmat Mantap

Resep Sayur Singkong – Sebagaimana yang kita tahu, singkong adalah salah satu jenis umbi-umbian yang bisa dengan mudah kita temui di negeri ini. Dan tentunya, tidak hanya bagian akar singkong yang bisa di makan, bagian tanaman lain yaitu daunnya juga seringkali dimanfaatkan sebagai bahan makanan.

Yup, daun singkong bisa dimasak menjadi berbagai sayuran yang nikmat. Salah satunya adalah sayur daun singkong santan yang biasanya kita temui di restoran atau pun di rumah makan Padang. Meski pun hanya daun singkong, rasa dari sayur ini sangat lezat. Penasaran ingin tahu resep sayur singkong yang simple dan lezat? Intip berikut ini bunda.

Resep Sayur Singkong

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan-bahan di bawah ini disiapkan untuk 4-5 porsi makan. Untuk memasak lebih banyak, anda bisa menyesuaikan jumlah komposisinya sesuai kebutuhan.

  • 2 ikat daun singkong segar
  • 6 gelas santan kelapa
  • 50 gram ebi kering
  • 5 buah cabai merah besar
  • 1 ruas kunyit
  • 2 biji kemiri (sangrai sebentar diatas api kecil)
  • 2 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1 sendok teh lada putih bubuk
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 sendok teh garam dapur
  • 2 sendok teh gula pasir
  • Penyedap rasa (opsional)
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak Sayur Singkong Santan yang Simple dan Enak

  1. Langkah pertama untuk memasak sayur singkong santan adalah mencuci daun singkong dan memotong bagian batang daun.
  2. Setelah itu, panaskan air dalam panci dan rebus daun singkon sampai matang, tiriskan.
  3. Setelah air tiris, potong daun singkong kasar. Memotong daun singkong setelah direbus akan mengurangi rasa pahit karena jika daun singkong dipotong sebelum direbus, getah daun akan keluar dan membuat sayur berasa pahit.
  4. Langkah selanjutnya adalah membuat bumbu. Siapkan kunyit (cuci bersih kemudian kupas bagian kulitnya), kemiri yang sudah disangrai, lada, cabai merah, bawang putih dan bawang merah. Haluskan bumbu tersebut hingga lembut. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan manual.
  5. Siapkan wajan dengan sedikit minyak untuk menggoreng.
  6. Masukkan bumbu halus yang sudah dibuat dan masak hingga tercium bau wangi.
  7. Jika sudah harum, masukkan ebi kering ke dalam bumbu kemudian aduk hingga rata. Jangan berhenti mengaduk untuk menghindari bumbu gosong.
  8. Kecilkan api kemudian masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk. Selama proses memasak, anda tidak boleh berhenti mengaduk agar santan tidak pecah. Pastikan anda memasak menggunakan api kecil ya.
  9. Setelah santan mendidih, masukkan garam, gula dan penyedap rasa. Angan lupa untuk mencicipi ya, agar jika masih rasanya masih kurang pas, anda bisa menambahkannya.
  10. Langkah terakhir, masukkan rebusan daun singkong yang telah ditiriskan di awal kemudian aduk.
  11. Matikan api dan sajikan sayur singkong santan di piring saji. Anda bisa menambahkan cabai merah besar yang sudah diiris tipis atau bawang goreng sebagai hiasan.
  12. Sayur singkong santan sudah siap disajikan untuk keluarga anda.

Nah itu dia ulasan lengkap mengenai resep sayur singkong santan yang simple dan enak. Bagaimana mudah bukan? sayur singkong santan ini cocok disajikan bersama nasi hangat dan sambal goreng yang pastinya menambah kenikmatan bersantap.