Resep Sayur Labu Siam Kuah Santan yang Enak dan Nikmat

Resep Sayur Labu Siam – Apa yang sering dijadikan sebagai teman makan lontong atau ketupat? Opor ayam, Sambel goreng ati? Hmm.., kalau itu sudah biasa. Bagaiman jika lontong  atau ketupat juga disandingkan dengan sayur labu siam? Penasaran kan bagaimana kelezatannya?

Tak hanya dengan lontong atau ketupat saja, nyatanya sayur labu siam juga nikmat disajikan dengan nasi putih hangat. Tambahkan dengan telur atau tahu-tempe bacem, dijamin acara santap bersama keluarga akan semakin istimewa. Nah, untuk anda yang tertarik mengolah resep sayur labu siam kuah santan spesial, berikut kami bagikan bocorannya.

Resep Sayur Labu Siam Kuah Santan
Resep Sayur Labu Siam Kuah Santan

Bumbu Resep Masakan Membuat Sayur Labu SiamKuah Santan

Bahan-Bahan Yang Diperlukan

  • 250 gram labu siam/2 buah labu siam ukuran sedang.
  • 100 gram tempe (opsional, bisa digunakan atau tidak).
  • 50 gram tetelan/daging sapi (opsional).
  • 300 ml santan encer.
  • ½ liter air.

Bumbu-Bumbu

  • 3 siung bawang putih, iris halus.
  • 3 buah cabai merah besar, iris halus.
  • 4 buah cabai rawit (opsional).
  • 2 cm lengkuas.
  • 2 lembar daun salam.
  • 1 batang sereh, geprek.
  • 10 ml air asam jawa.
  • 5 butir bawang merah.
  • 2 cm kunyit.
  • ½ sendok teh ketumbar.
  • 1 sendok makan gula.
  • Garam, lada bubuk dan penyedap rasa secukupnya.
  • Minyak goreng untuk menumis.

Cara Membuat Sayur Labu Siam

Persiapan

  1. Pertama-tama, kupas labu siam cuci dengan air mengalir untuk menghilangkan getah yang menempel.
  2. Potong-potong labu siam berbentuk korek api. Tambahkan sedikit garam pada wadah berisi labu siam yang sudah dipotong-potong. Remas-remas sebentar lalu cuci bersih kembali. Tiriskan.
  3. Potong dadu tempe dan tetelan/daging sapi.
  4. Haluskan bawang merah, kunyit, dan ketumbar.

Proses Memasak

  1. Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan, panaskan.
  2. Tumis bawang putih yang sudah diiris halus, lalu cabai merah dan cabai rawit, terakhir masukkan bumbu halus.
  3. Tambahkan daun salam, sereh dan lengkuas. Tumis hingga benar-benar harum.
  4. Masukkan tetelan/daging sapi, lalu tumis hingga warnanya berubah menjadi kecoklatan. Setelah itu baru masukkan tempe yang sudah dipotong dadu.
  5. Tambahkan labu siam ke dalam tumisan. Tuang ½ liter air ke dalam wajan. Aduk hingga rata. Biarkan hingga air benar-benar mendidih.
  6. Jika air sudah mendidih, masukkan air asam jawa.
  7. Tambahkan gula, garam, lada bubuk dan penyedap rasa.
  8. Masak hingga labu siam terasa agak lunak. Baru setelahnya, tambahkan santan yang sudah dipersiapkan.
  9. Aduk-aduk sayur labu siam agar santan tidak pecah, diamkan selama kurang lebih 5-7 menit. Lakukan tes rasa dan pastikan labu siam sudah benar-benar empuk.
  10. Matikan kompor. Angkat lalu sajikan.

Berbagai Kandungan Sehat Sayur Labu Siam

Labu siam bukan sekedar sayur biasa. Labu siam yang masih satu keluarga dengan mentimun dan labu kuning ini memiliki beberapa kandungan gizi seperti energi, karbohidrat, serat, asam folat, kalsium, zat besi, potassium dan masih banyak lagi. Labu siam memiliki beberapa khasiat di antaranya dapat mencegah penuaan dini, menurunkan tekanan darah tinggi, mencegah sembelit, mencegah anemia dan mengurangi resiko penyakit stroke.

Oya, karena resep sayur labu siam kali ini mengandung kuah santan yang terkenal tinggi kolesterol, maka buat anda yang punya masalah dengan kolestrol, sebaiknya membatasi penggunaan santannya. Jika Anda penyuka makanan pedas, sayur labu siam bisa Anda tambahkan dengan beberapa buah cabai rawit. Oya, jangan lupa cuci bersih labu siam dengan air bersih mengalir plus garam, untuk menghilangkan getah-getahnya.