Resep Pindang Tulang Sapi Khas Palembang, Rasanya Lezat Nendang

Resep Pindang Tulang Sapi Khas Palembang – Penikmat kuliner tentunya tidak asing dengan berbagai macam ragam olahan sup berbahan tulang sapi. Selain rasanya yang nikmat dan menggugah selera tulang sapi juga kaya akan manfaat. Terdapat kandungan protein, kalsium, dan zat besi di dalamnya. Dan bicara tentang olahan berbahan tulang sapi, salah satu menu yang sangat nikmat tentunya adalah pindang tulang sapi khas Palembang. Masyarakat Pelembang umumnya menyajikan pindang tulang ini sebagai menu utama karena kelezatannya yang memang layak diacungi dua jempol.

Nah, tertarik untuk mencobanya dirumah? Berikut ini kami ulas resep pindang tulang sapi khas Palembang yang spesial buat anda dan keluarga dirumah. Untuk membuat hidangan pindang tulang sapi khas Palembang ini, anda tidak membutuhkan waktu yang lama, hanya sekitar 1,5 jam paling lama.

Resep Pindang Tulang Sapi Khas Palembang
Resep Pindang Tulang Sapi Khas Palembang

Bahan-bahan Untuk Membuat Pindang Tulang Sapi Khas Palembang

  • Tulang sapi (iga) yang sudah dibersihkan dan dipotong
  • 3 butir bawang merah, bakar sebentar
  • 10 buah cabai merah, bakar sebentar (bisa disesuaikan dengan selera)
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1000 ml air matang
  • Bawang goreng sesuai kebutuhan

Aneka Bumbu yang Perlu Disiapkan

  • 3 siung bawang putih, ditumbuk kasar
  • 6 butir bawang merah, ditumbuk kasar
  • 2 buah tomat segar, potong kecil-kecil
  • 4cm laos/lengkuas, memarkan
  • 3cm jahe, memarkan
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
  • 4 lbr daun salam
  • 20 gr gula merah
  • 20 gr air asam jawa
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap manis

Cara Membuat Pindang Tulang Khas Palembang

Jika semua bahan dan bumbu telah rampung anda siapkan maka tahap selanjutnya adalah proses memasak. Simak uraian dibawah untuk langkah-langkah yang dapat anda lakukan ya.

  • Rebuslah air sampai mendidih.
  • Masukkan tulang sapi yang sebelumnya telah dicuci dan dipotong sesuai selera.
  • Tambahkan bumbu bawang merah dan bawang putih yang sebelumnya telah ditumbuk kasar.
  • Aduk-aduk perlahan hingga aroma harum tercium.
  • Masukkan semua bumbu yang telah disiapkan.
  • Aduk terus dan jangan lupa membuang busa jika muncul pada rebusan tulang sapi.
  • Tambahkan garam, gula, lada, cabai dan bawang merah bakar.
  • Anda dapat mencicipi sedikit apakah rasa sudah sesuai dengan keinginan, jika masih terasa ada yang kurang silahkan tambahkan sedikit bumbu yang menurut anda kurang.
  • Masaklah hingga tulang empuk.
  • Angkat lalu sajikan dalam mangkok dan anda dapat menaburi sedikit bawang goreng diatasnya.

Buat anda yang mungkin baru pertama kali mencoba memasak kuliner berbahan tulang sapi mungkin sedikit bingung bagaimana memilih tulang sapi yang baik dan sehat. Berikut ini kami bagikan beberapa tips memilih tulang sapi.

Tips Memilih Tulang Sapi yang Baik

  • Ada 2 jenis tulang sapi yang beredar dipasaran yaitu tulang sapi local dan impor. Tulang sapi / iga local biasanya memiliki tekstur keras dan tipis sedangkan iga impor lebih lembut. Silahkan pilih sesuai selera.
  • Pilihlah iga yang segar dan tidak berlendir. Untuk mengetahuinya anda dapat menekannya dengan jari. Jika iga masih kenyal berarti kualitasnya masih bagus.
  • Hindari iga sapi yang berbau busuk karena kesegarannya telah hilang dan kemungkinan besar sudah ada bakteri jahat pada tulang tersebut.
  • Jika iga sapi ingin direbus seperti diolah untuk sup pilihlah iga sapi bagian bawah tulang rusuk. Karena kaldu yang dihasilkan akan membuat rasa masakan semakin menggugah selera.

Nah, itulah tadi resep pindang tulang sapi khas Palembang yang mesti anda coba dirumah, dijamin keluarga ketagihan.