Resep Pepes Ikan Kembung Bumbu Pedas yang Menggoda Selera

Resep Pepes Ikan Kembung Bumbu Pedas – Pepes ikan menjadi salah satu santapan lezat bagi Anda dan keluarga. Salah satu jenis ikan yang biasa dijadikan pepes yaitu ikan kembung. Nah, jika Anda penyuka pepes ikan kembung, dan tertarik mencoba olahan pepes ikan kembung sendiri dirumah, berikut kami telah rangkum resep pepes ikan kembung dengan bumbu pedas, yang menggugah selera.

Resep Pepes Ikan Kembung Bumbu Pedas
Resep Pepes Ikan Kembung Bumbu Pedas

Nah, untuk bahan-bahan yang dibutuhkan dan cara memasak pepes ikan kembung, silahkan simak informasi lengkapnya di bawah ini:

Bahan-Bahan Pepes Ikan Kembung

Bahan Utama

  • Ikan kembung            : Secukupnya
  • Jeruk nipis                  : 2 buah (ambil airnya saja)
  • Garam dapur              : 1 sdt
  • Cabai rawit                 : 10 buah atau sesuai selera pedas Anda (haluskan).
  • Daun bawang             : 2 batang (iris tipis-tipis)
  • Daun salam                : 4 lembar
  • Daun kemangi           : 1 ikat
  • Cabai rawit merah    :10 buah atau sesuai selera
  • Daun serai                  : 2 tangkah (ikat simpul)

Bahan Bumbu Halus

  • Lengkuas                    : 1 cm
  • Kemiri                         : 5 butir
  • Kunyit                         : 1 Ruas
  • Bawang merah          : 8 Siung
  • Bawang putih            : 2 siung
  • Kaldu bubuk              : 1 bungkus

Haluskan bahan-bahan di atas baik secara manual dengan diulek atau ditumbuh, atupun diblender.

Bahan Lain

Selain menyiapkan bumbu-bumbu di atas, siapkan pula bahan lain untuk memasak pepes, seperti:

  • Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)
  • Potongan lidi sebagai penyemat

Cara Memasak Pepes Ikan Kembung Bumbu Pedas

Nah, berikut ini resep pepes ikan kembung dan langkah-langkah memasak pepes ikan kembung bumbu pedas.

  1. Pertama-tama bersihkan ikan kembung terlebuh dahulu sebelum dimasak. Bersihkan pada bagian perut dengan cara dibedah untuk mengeluarkan jeroannya. Selain jeroan, bersihkan pula insangnya dengan cara membuka sedikit pada bagian kepala. Setelah itu cuci hingga bersih. Jangan lupa kerat-kerat bagian tubuh ikan dengan pisau agar bumbunya dapat meresap secara merata.
  2. Lumuri ikan kembung dengan perasan jeruk nipis serta garam secukupnya.
  3. Lumuri bagian luar ikan dengan bumbu halus dan masukkan cabai halus ke dalam perut ikan, agar pepes terasa pedas.
  4. Kemudian sisihkan sekitar 10 menit, agar bumbu lebih meresap.
  5. Setelah itu, bungkuslah ikan dengan daun pisang yang telah dibersihkan. Sematkan potongan lidi pada setiap ujung bungkusan.
  6. Selanjutnya, kukuslah selama kurang lebih 30 menit, hingga ikan matang.
  7. Angkatlah jika daun mulai layu dan ikan sudah matang. Bakar atau panggang pepes bersama daunnya, hingga berwarna kecoklatan.
  8. Pepes ikan kembung bumbu pedas siap disajikan.

Sajikan saat dalam keadaan masih panas dengan nasi putih yang hangat pula.

Tips Membuat Pepes Ikan Agar Tidak Amis

Kadang-kadang kita seringkali mencium aroma amis pada pepes meskipun pepes ika sudah matang. Nah, agar pepes ikan tidak amis, ada beberapa hal yang perlu Anda lakukan yaitu:

  1. Pilihlah ikan yang masih segar.
  2. Gunakan rempah-rempah yang lengkap seperti lengkuas, jahe, kunyit, dan rempah-rempah lainnya.
  3. Bersihkan isi perut dengan bersih.
  4. Lumuri ikan dengan bahan alami anti amis seperti jeruk nipis dan daun kemangi.
  5. Terakhir yaitu bakar pepes ikan.

Itulah resep pepes ikan kembung bumbu pedas yang bisa Anda coba untuk dijadikan menu makan bersama keluarga.