Resep Pepes Ayam Kodok Sambal Jeruk Yang Lezat

Pepes Ayam Kodok Sambal Jeruk – Ayam kodok tentu tidak asing terdengar, dan sering kali identik disajikan untuk hantaran acara pernikahan, atau mungkin khitanan dan acara-acara syukuran lainnya. Bagaimana cara membuat ayam kodok? Ternyata tidak hanya dibakar atau dipanggang. ayam kodok ini ada yang memang dimasak utuh atau pun ayam isi. Sebagian orang menganggap ayam kodok ini betul-betul membutuhkan kesabaran, selain bahannya banyak, cukup membutuhkan banyak bahan dan waktu yang lama, namun sebanding dengan hasilnya. Penasaran??? Yuk simak cara memasak pepes ayam kodok berikut ini:

Pepes Ayam Kodok Sambal Jeruk
Pepes Ayam Kodok Sambal Jeruk

Bahan-Bahan Pepes Ayam Kodok Sambal Jeruk

  • 1 ekor ayam.
  • Jeruk Nipis.
  • ¬†Garam secukupnya.
  • Lada Bubuk.
  • Gula pasir.
  • Lengkuas.
  • Daun Pisang.

Bumbu Untuk Dihaluskan

  • Bawang merah 8 siung.
  • Bawang Putih 3 siung.
  • Kunyit kira-kira 2cm.
  • Cabe keriting 6 buah.
  • Cabe merah Besar 6 Buah.
  • Kemiri (digoreng tanpa minyak) 4 buah.

Bumbu Tambahan Lainnya

  • Daun kemangi.
  • Cabe rawit (tidak perlu diiris).
  • Tomat.
  • Daun bawang.
  • Daun Salam.
  • Batang Sereh.

Bahan Sambal Jeruk Nipis

  • Mentimun.
  • Tomat.
  • Bawang.
  • Air perasan jeruk sesuai selera.
  • Kecap.

(semua bahan sambal dipotong dadu, lalu dicampurkan)

Nah selagi bahan-bahan tersebut di atas disiapkan, jangan lupa panaskan panci untuk mengukus ayam, karena proses mengukus ini dimulai ketika sudah mulai keluar uap panasnya, setelah itu bersihkan daun pisang, olesi dengan sedikit minyak atau margarin.

Cara Membuatnya

  1. Pisahkan kulit ayam dari tulang, daging, dan jeroan dengan hati-hati, beri sedikit perasan jeruk nipis.
  2. Tumbuk bumbu seperti garam, lada, gula, kunyit, cabe, kemiri (biasanya bumbu yang dihaluskan menggunakan ulekan lebih terasa beda).
  3. Blender daging pisahkan pula dari tulang.
  4. Lalu campurkan bumbu yang telah halus dengan daging.
  5. Masukkan ke dalam plastik lalu sedikit demi sedikit masukkan ke dalam kulit ayam.
  6. Lumuri dengan sisa bumbu halus bagian luar ayam yang telah diisi campuran daging dan bumbu halus.
  7. Siapkan daun pisang yang telah diolesi minyak atau margarin, simpan ayam di atasnya dengan hati-hati, tambahkan irisan tomat, daun salam, batang sereh, cabe rawit dan daun bawang.
  8. Bungkus ayam yang telah siap dikukus, sematkan batang liding di kedua ujungnya.
  9. Lalu kukus kurang lebih 45-60 menit.
  10. Pepes ayam kodok ini bias langsung disantap setelah matang atau di garang dulu, di bakar sebentar supaya bumbunya lebih kering dan meresap sempurna.
  11. Sajikan bersama sambal jeruk nipisnya.

Selamat bereksperimen, Anda bisa kreasikan Isian ayam dengan telur ayam yang telah direbus, bahan dasar daging ayam, ditambahkan dengan sayuran pun bisa menjadi pilihan untuk disajikan bersama keluarga di rumah, cocok untuk sarapan, makan siang atau pun makan malam.