Resep Pecak Ikan Mas yang Lezat

Resep Pecak Ikan Mas – Sebagai salah satu sumber protein terbaik yang memiliki rasa yang sangat lezat, wajar saja jika ikan mas banyak dicari.  Dan salah satu menu ikan mas yang banyak digemari adalah menu pecak ikan mas. Hidangan lezat ini masakan khas betawi yang sekarang mulai sulit ditemukan, termasuk di daerah asalnya sana. Nah, tentunya buat penggemar ikan mas, sangat sayang bukan jika tak mencoba kelezatan pecak ikan mas ini. Untuk itu, berikut kami bagikan resepnya untuk Anda.

Pecak Ikan Mas
Pecak Ikan Mas

Bahan dan Bumbu yang Diperlukan untuk Membuat Pecak Ikan Mas

Pecak adalah bumbu masakan yang biasanya terdiri atas terasi, gula merah, bawang jahe, kemiri dan garam serta asam jawa, dimana semua bumbu tersebut dihaluskan lalu ditumis dan ditambahkan air supaya bisa dijadikan kuah.

Dengan keterangan tersebut, otomatis untuk membuat pecak ikan mas, Anda membutuhkan berbagai bahan dan bumbu sesuai dengan daftar yang kami berikan di bawah ini:

  • Siapkan ikan mas sebanyak 5 ekor saja.
  • Sediakan pula air asam jawa sebanyak 3 sendok makan.
  • Siapkan garam sebanyak 2 sendok teh untuk merendam ikan.
  • Bawang merah yang sudah dibersihkan sebanyak 10 butir, dipanggang sampai setengah matang.
  • Air bersih sebanyak 200 ml.
  • Bawang putih yang sudah dibersihkan sebanyak 5 siung, dipanggang sampai setengah matang juga.
  • Jahe yang panjangnya kira-kira 5 cm, kupas lalu cui supaya bersih.
  • Kemiri sebanyak 5 butir.
  • Terasi sebanyak 3 sendok teh.
  • Garam secukupnya.
  • Gula merah yang sudah digerus sebanyak 2 sendok teh.
  • Minyak untuk menggoreng ikan dan menumis bumbu secukupnya.

Cara Membuat Pecak Ikan Mas

Oke, setelah semua bahan di atas sudah Anda siapkan, saatnya Anda perhatikan langkah-langkah pembuatan pecak ikan mas yang kami bagikan di bawah ini:

  1. Langkah pertama yang harus Anda lakukan adalah membersihkan semua ikan mas yang sudah Anda siapkan tadi. Buang isi perut ikan mas dan kerok sisik ikan mas sampai sisik tersebut terlepas, kemudian bilas semua ikan mas tersebut di bawah air yang mengalir supaya bersih.
  2. Langkah kedua yang harus Anda lakukan adalah tempatkan ikan dalam wadah yang bersih lalu melumurinya dengan garam dan air asam jawa yang sudah Anda siapkan tadi. Biarkan hingga kira-kira ½ jam lamanya.
  3. Sambil menunggu, Anda bisa mulai menghaluskan bawang merah dan bawang putih yang sudah dipanggang berikut jahe, kemiri, gula merah, garam dan terasi.
  4. Panaskan minyak di atas wajan lalu masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan tadi untuk ditumis, tunggu sampai bumbu mengeluarkan bau harum.
  5. Jika bumbu sudah mengeluarkan bau yang harum, Anda bisa menambahkan air sebanyak 100 ml atau sesuai selera ke dalamnya. Aduk-aduk merata, koreksi rasanya apakah sudah sesuai dengan keinginan Anda atau belum lalu biarkan agar air kuahnya tersebut sedikit menyusut, barulah kemudian diangkat.
  6. Nah, selanjutnya, ambil ikan mas yang sedang direndam tadi untuk digoreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya. Goreng sampai tingkat kematangan yang Anda inginkan.
  7. Jika sudah, sajikan ikan mas tadi ke atas piring kemudian tuangkan kuah bumbu yang sudah Anda buat sebelumnya ke atas, dan pecak ikan mas sudah siap untuk Anda nikmati.

Nah, itulah resep membuat pecak ikan mas, semoga bermanfaat dan selamat mencoba ya.