Kreasi Resep Pastel Daging Telur Asin yang Renyah Menggoda

Resep Pastel Daging Telur – pastinya cukup populer di berbagai buku resep yang beredar di pasaran. Karena janan pasar satu ini menjadi bagian kuliner masa kecil yang masih tetap eksis hingga sekarang. Kue dari kulit pastry goreng ini kini tidak hanya memiliki isi ragout, irisan wortel dan sayuran, serta irisan telur rebus saja, pastel juga tersedia dengan berbagai macam isian mulai dari abon sapi, daging ayam atau daging sapi, hingga isian bihun.

Selama ini kita sering mengira bahwa hidangan pastel adalah hidangan khas Indonesia, dan hal tersebut sangatlah wajar mengingat betapa seringnya jajanan gurih ini hadir di tengah-tengah meja makan. Tapi siapa yang menyangka bahwa ternyata pastel juga dikenal sebagai camilan di beberapa negara Amerika Latin dan Eropa?

Sedangkan di Indonesia sendiri, jenis pastel yang paling digemari adalah pastel dengan isi daging dan telur. Bahkan, ada banyak sekali resep pastel daging telur yang bisa dieksplorasi, lho. Untuk daging, Anda tidak harus terpaku dengan menggunakan daging giling, karena kalau Anda mau Anda juga bisa menggantikannya dengan daging sosis. Atau, kenapa tidak mencoba kreasi pastel yang terbuat dari telur asin? Nah, penasarankan rasanya bagaimana? Daripada penasaran, yuk silahkan dicoba bunda resepnya berikut ini.

Resep Pastel Daging Telur
Resep Pastel Daging Telur

Resep Bahan Membuat Pastel Daging Telur Asin

Untuk Kulit Pastel

  • 250 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 sdm susu bubuk
  • ½ sdt garam
  • 70 gram margarin
  • 60 ml air es
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan Isi

  • 300 gram daging sapi giling
  • 70 gram jamur shiitake segar, potong-potong kecil
  • 4 buah Tang Kwe (manisan buah labu)
  • 150 gram bawang bombay, cincang halus
  • 3 sdm saus tiram
  • ½ sdm kecap asin
  • 5 sdt kecap manis
  • ½ sdt merica bubuk
  • ½ sdt gula pasir
  • 4 bawang daun bawang, iris halus
  • 2 sdm tepung maizena yang dilarutkan ke dalam 100 ml air
  • 1 sdm margarin untuk menumis
  • 4 butir telur asin matang, iris menjadi beberapa bagian
  • Air bersih untuk perekat adonan

Cara Membuat Pastel Daging Telur Asin

  1. Pertama-tama kita buat isian pastel terlebih dulu, yuk. Caranya tumis bawang bombay dengan mentega pada api kecil dan tunggu hingga bawang bombay mengeluarkan aroma harum. Baru setelah itu masukkan daging giling. Tumis kedua bahan tersebut hingga warna daging mulai berubah.
  2. Setelah itu tambahkan jamur dan irisan tang kwe. Tumis kedua sayuran tersebut hingga layu, baru tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk semua bahan hingga rata.
  3. Susul dengan menuangkan larutan tepung maizena. Masak terus hingga kuah menjadi kental. Sebelum diangkat, tambahkan juga daun bawang. Aduk kembali semua bahan sampai tercampur rata. Setelah matang, sisihkan.
  4. Sekarang, kita bisa membuat bahan kulit pastel. Caranya campurkan tepung terigu, susu bubuk, garam dan sedikit margarin. Aduk rata. Gumpalkan adonan dan diamkan selama kurang lebih 15 menit.
  5. Giling tipis adonan, lakukan terus berulang kali hingga permukaan adonan menjadi licin.
  6. Potong adonan dengan bentuk lingkaran dengan diameter 11 cm. Di tengah-tengahnya isi dengan adonan isian dan irisan telur asin. Lipat adonan dan bentuk sesuai dengan bentuk pastel pada umumnya.
  7. Rekatkan masing-masing ujung adonan dengan menggunakan air. Jangan lupa untuk sedikit ditekan ya.
  8. Goreng hingga warna pastel berubah jadi kuning kecoklatan.
  9. Siap untuk dihidangkan!

Cara pembuatan resep pastel daging telur asin cukup gampang kan? Anda bisa menghidangkannya untuk camilan belajar anak-anak atau untuk hidangan pesta selamatan. Selamat berkreasi, Bunda!