Resep Oseng Kerang Pedas Enak dan Sederhana

Resep Oseng Kerang Pedas – Selain sebagai hidangan yang disajikan dengan menu ala-ala rumah makan seafood. Ternyata kerang juga bisa dimasak sebagai hidangan sederhana ala rumahan yang sangat menggugah selera.

Nah, kali ini kami akan menambah referensi anda dalam mengolah kerang. Kami akan berbagi resep oseng kerang pedas yang sangat cocok untuk menemani makan siang anda. Oke, langsung saja ya, berikut kami bagikan resep lengkap, sekaligus cara mengolahnya.

Cara Memasak Oseng Kerang Yang Pedas Serta Enak

Resep Oseng Kerang Pedas
Resep Oseng Kerang Pedas

Bahan yang Dibutuhkan Untuk Mengolah Oseng Kerang Pedas

  • 1 kg kerang
  • 15 biji cabai merah keriting
  • 1 buah tomat merah segar
  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 ruas jahe
  • 3 ruas lengkuas
  • 5 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • Garam, secukupnya
  • Gula, secukupnya
  • Kecap manis, secukupnya
  • Air matang, secukupnya
  • Minyak goreng, secukupnya

Cara Mengolah Resep Oseng Kerang Pedas

  • Bersihkan kerang hingga benar-benar bersih lalu tiriskan.
  • Rebus air hingga mendidih. Lalu masukkan kerang hingga terendam sempurna (semua bagian kerang tenggelam oleh air rebusan). Masukkan sedikit garam lalu tutup dan diamkan. Tunggu hingga kerang matang lalu tiriskan. Setelah kerang matang, kupas. Pisahkan daging kerang dari cangkangnya.
  • Iris serong cabai merah keriting dan juga potong tomat menjadi beberapa bagian.
  • Iris halus bawang merah dan bawang putih.
  • Memarkan jahe, lengkuas dan juga daun salam.
  • Pisahkan daun jeruk dari tulangnya.
  • Setelah semua bahan telah diracik. Panaskan minyak goreng untuk menumis.
  • Tumis cabai, bawang merah, dan bawang putih. Aduk-aduk hingga harum.
  • Tambahkan jahe, lengkuas dan juga serai yang telah dimemarkan. Masukkan pula daun jeruk yang telah dipisahkan dari tulangnya.
  • Setelah aroma khas masakannya tercium, masukkan kerang yang telah dikupas. Tambahkan gula, garam, kecap manis dan juga sedikit air.
  • Aduk-aduk agar bumbu tercampur merata.
  • Jangan lupa cicipi, bila perlu tambahkan berbagai bumbu hingga rasa yang dihasilkan pas sesuai selera.
  • Diamkan hingga air sedikit menyusut. Ini berfungsi agar bumbu yang telah diramu dapat meresap sempurna pada kerang.
  • Setelah matang, angkat lalu sajikan.

Sangat mudah bukan, membuat resep oseng kerang pedas ini? Jika biasanya kerang diolah beserta cangkangnya, namun untuk hidangan ini akan lebih nikmat jika diolah hanya dagingnya saja. Selain agar bumbunya langsung meresap pada daging kerang, dengan memasak hanya dagingnya saja akan mempermudah anda untuk menyantapnya sebagai lauk.

Selain cara memasak kerang dengan cara dioseng diatas, kami juga akan berbagi tips cara memilih serta membersihkan kerang yang baik dan benar. Dan inilah langkah-langkahnya:

  • Pilihlah kerang yang masih segar dengan cara mengetukkan bagian permukaan kerang secara halus. Jika cangkang masih terlihat kuat berarti kerang masih segar. Namun jika cangkang telah rusak atau pecah bisa dipastikan kerang sudah tidak segar. kerang yang tidak segar bisa berbahaya bagi kesehatan.
  • Rendam kerang pada air yang telah diberi es batu, garam dan maizena. Larutan ini berfungsi untuk membersihkan kotoran dan juga membunuh bakteri. Selain itu, larutan ini juga bisa memutihkan daging kerang secara alami.
  • Setelah proses perendaman selesai angkat kerang satu per satu agar pasir yang telah terpisah dari kerang tidak tercampur kembali. Jangan lupa bilas lagi kerang hingga bersih.

Semoga resep oseng kerang pedas serta tips-tips cara membersihkan kerang diatas bermanfaat untuk anda agar bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga anda.