Resep dan Cara Membuat Nasi Tutug Oncom Ayam Goreng Spesial

Resep Nasi Tutug Oncom – Anda penikmat kuliner khas Sunda? Pasti anda tidak asing lagi dengan nasi tutug oncom. Dipadukan dengan ayam goreng, nasi tutug oncom sangat menggoda untuk disantap. Nah, jika biasanya anda harus membeli nasi tutug oncom ayam goreng diwarung, kenapa tidak mencoba membuatnya sendiri?

Berikut kami akan bagikan resep nasi tutug oncom ayam goreng spesial untuk anda. Untuk anda yang masih awam dengan masakan khas Sunda lebih-lebih oncom, kami juga menyajikan infomasi mengenai oncom. Untuk lebih jelasnya silahkan simak ulasan berikut.

Resep Nasi Tutug Oncom Ayam Goreng
Resep Nasi Tutug Oncom Ayam Goreng

Resep Nasi Tutug Oncom Ayam Goreng

Bahan nasi tutug oncom

  • 600 gr Nasi putih
  • 200 gr oncom
  • 2 batang daun bawang, iris kecil-kecil

Bahan bumbu halus nasi tutug oncom

  • 5 buah cabai rawit merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 1 ruas kencur
  • ½ sdm garam

Bahan ayam goreng spesial

  • 1 ekor ayam, bersihkan lalu potong menjadi 8 bagian atau sesuai selera
  • 20 gr tepung sagu
  • ½ sdm baking powder
  • 100 ml air
  • Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bumbu halus ayam goreng

  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1 sdm ketumbar
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Nasi Tutug Oncom

  1. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hongga tercium aroma harum.
  2. Masukkan oncom yang sebelumnya sudah diremas-remas, kemudian tambahkan daun bawang yang sudah dipotong-potong. Aduk hingga tercampur.merata.
  3. Setelah oncom tercampur merata dengan bumbu, masukkan nasi putih. Aduk merata dan masak hingga matang.
  4. Bungkus nasi tutug oncom menggunakan daun pisang kemudian panggang di atas bara api kurang lebih 2 menit.

Cara Memasak Ayam Goreng Spesial

  1. Didihkan air di dalam panci, masukkan ayam bersama dengan bumbu halus hingga daging ayam melunak.
  2. Sambil menunggu ayam matang, siapkan adonan tepung basah untuk melumuri ayam. Caranya, campurkan tepung sagu dan baking powder kemudian tambahkan air, aduk hingga terbentuk adonan yang sempurna.
  3. Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan. Lalu baluri daging ayam dengan adonan tepung basah.
  4. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, kemudian masukkan. Goreng dengan api kecil sampai berwarna kuning keemasan.

Cara Penyajian Nasi Tutug Oncom Ayam Goreng

  1. Siapkan piring saji, tata bungkusan nasi tutug oncom sedemikian rupa.
  2. Letakkan ayam goreng yang telah dibuat tadi di samping nasi tutug oncom.
  3. Tambahkan bahan pelengkap, seperti sambal terasi, mentimun, tomat, dan selada. Nasi tutug oncom ayam goreng siap untuk disantap.

Apa itu Oncom?

Oncom merupakan makanan yang populer di daerah Jawa Barat. Oncom dibuat dari kedelai atau ampas tahu yang difermentasikan dengan beberapa jenis jamur. Pada dasarnya ada dua jenis oncom:

1. Oncom Merah

Oncom merah terbuat dari ampas tahu kemudian difermentasikan dengan jamur Neurospora sitphila.Meskipun namanya oncom merah, hasil akhir dari fermentasi ini biasanya berwarna oranye.

2. Oncom Hitam

Oncom hitam terbuat dari bungkil kacang tanah dan bisa ditambah dengan singkong. Jamur yang digunakan untuk fermentasi adalah Rhizopus oligosporus yang akan menghasilkan warna hitam. Dari segi harga, oncom hitam lebih mahal dibanding oncom merah.

Untuk nasi tutug oncom, anda bisa memilih menggunakan oncom merah maupun oncom hitam. Tetapi yang paling sering digunakan memang oncom merah.

Nah, itulah resep nasi tutug oncom ayam goreng spesial. Tidak ribet, bukan? Selamat mencoba.