Varian Resep Kue Jongkong Cemilan Buka Puasa Khas Nusantara

Resep Kue Jongkong – Saat berbuka puasa memang paling enak sekali jika langsung berbuka dengan cemilan yang manis. Nah, hampir setiap kota di Indonesia memiliki cemilan khas untuk berbuka puasa. Dan, kali ini kami mau membahas cemilan yang bernama kue jongkong. Yap, benar sekali kue yang berasal dari Bangka ini sering sekali dijadikan camilan untuk berbuka puasa di sana. Pastinya penasaran kan ingin tahu bagaimana resep kue jongkong ini?

Resep Cara Membuat Kue Jongkong

Resep Kue Jongkong
Resep Kue Jongkong

Berikut ini adalah bahan-bahan resep membuat kue jongkong dan cara membuatnya. Nah silahkan disimak, jangan sampai ada yang terlewatkan.

Adonan Gula

  • 75 gram gula pasir
  • 250 gram gula merah kita sisir halus

Bahan Lapisan Putih

  • 1 sendok makan tepung sagu
  • 50 gram tepung beras
  • 400 ml santan

Bahan Lapisan Hijau

  • 50 gram tepung beras
  • 50 ml air daun pandan suji
  • 1 sendok teh tepung sagu
  • 450 ml santan

Cara Membuat Kue Jongkong Bangka

  1. Adonan lapisan hijau: campurkan tepung sagu dan tepung beras ke dalam satu wadah. Kemudian aduk hingga rata, dan tuangkan santan secara perlahan sambil diaduk sampai menyatu dan lembut. Lalu masukkan air perasan daun pandan, aduk hingga merata dan masak lah di atas api yang sedang sampai matang. Setelah itu angkat dan sisihkan.
  2. Adonan lapisan putih : Lakukan cara yang sama seperti saat membuat adonan lapisan hijau. Bedanya, adonan lapisan putih tidak perlu menggunakan air perasan daun pandan.
  3. Siapkan wadah untuk mencetak adonan kue jongkong, kemudian masukkan 1 sendok teh gula pasir dan gula merah ke dalam cetakan.
  4. Tuangkan adonan jongkong hijau ke dalam cetakan, kemudian kukus hingga setengah matang, lalu angkat. Setelah itu tuangkan lagi adonan putih di atas adonan hijau tadi lalu kukus lagi sampai benar-benar matang. Setelah kue jongkong matang segera angkat dan sajikan ketika masih hangat. Tapi bisa juga disajikan secara dingin.

Tips Membuat Kue Jongkong Yang Enak

Kue jongkong memang manis, tapi kadang tidak semua orang menyukai rasa pahit yang ada pada lapisan hijaunya. Hal ini disebabkan karena campuran adonan lapisan hijau dibuat dari campuran daun suji dan pandan sehingga rasanya jadi pahit. Bila anda tidak menyukai rasa pahit, sebaiknya anda tambahkan gula pada adonan lapisan hijau sesuai dengan selera anda. Sehingga rasanya pun lebih manis.

Resep Kue Jongkong Hitam

Resep Kue Jongkong Hitam
Resep Kue Jongkong Hitam

Sebenarnya kue jongkong juga menjadi ciri khas di daerah tertentu, hanya saja kadang cara pembuatan dan penyajiannya sedikit berbeda. Namun pada intinya sama saja karena pembuatan kue jongkong mempunyai bahan utama yaitu tepung beras. Begitu juga dengan Kue Jongkong Hitam. Berikut resepnya:

Bahan-Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Kue Jongkong Hitam

  • 400 gr tepung beras
  • 100 gr tepung kanji
  • 500 gr santan cair
  • 1 sdt air kapur sirih
  • abu merang secukupnya
  • 300 gr gula pasir

Cara Membuat Kue Jongkong Hitam

  1. Bakar merang sampai hitam, kemudian gerus (ulek) sampai halus lalu ayak.
  2. Campur semua tepung, tuangkan santan cair dengan suhu hangat kuku, kemudian aduk hingga adonan dapat dipulung. Uleni hingga adonannya tidak lenngket pada tangan. Setelah itu tambahkan santan cair dengan perlahan sambil adonan diaduk-aduk, bubuhi air kapur sirih, gula, dan abu merang sampai adonannya jadi berwarna abu tua.
  3. Saring adonan dengan saringan yang halus, dan sediakan loyang persegi ukuran 20 x 20 x 6 cm atau seusia selera anda.
  4. Oleskan minyak pada Loyang dan jangan lupa beri alas selembar plastik.
  5. Panaskan langseng yang sudah berisi air hingga mendidih. Kemudian taruh loyang di dalam langseng, lalu masukkan adonan kira-kira ┬╝ bagian saja. Jangan lupa adonan harus diaduk-aduk dulu sebelum dituangkan ke Loyang. Masak adonan kurang lebih 10 menit, lalu masukkan adonan lagi.
  6. Setelah semua adonan sudah dimasak, segera angkat dan dinginkan. Potong-potong sesuai selera dan sajikan bersama kelapa parut yang sudah diberi garam.

Bagaimana, Resep Kue Jongkong yang merupakan camilan khas bulan Puasa tersebut, tidak sulit kan dibuat? Nah, selamat mencoba.