Resep Keripik Tempe yang Sehat, Gurih Dan Nikmat

Resep Keripik Tempe – Keripik tempe memang merupakan salah satu cemilan yang banyak digemari oleh masyarakat indonesia. Tak hanya menyehatkan, rasanya yang gurih dan sedap membuat siapa pun ingin memakan dan memakannya lagi. Nah, jika anda dan keluarga penyuka keripik tempe, mengapa anda tidak membuatnya sendiri di rumah? Berikut kami bagikan resep tempe kedelai gurih dan lezat sebagai camilan sehat keluarga anda.

Resep Keripik Tempe
Resep Keripik Tempe

Bahan Utama Yang Harus Disiapkan

  • Tempe yang sudah dipotong-potong tipis
  • Bahan pencelup
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan-bahan Pencelup

  • 250 gram tepung beras
  • 5 siung bawang putih
  • 2 ruas kencur
  • 5 butir kemiri
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 bungkus ketumbar bubuk
  • Kaldu bubuk 2 bungkus
  • Garam secukupnya
  • 1 liter air

Cara Membuat Adonan Pencelup

  1. Blender halus daun jeruk, kemiri, kencur, dan bawang putih.
  2. Siapkan wadah, tuang tepung beras beserta bumbu yang dihaluskan tadi.
  3. Masukkan garam, kaldu bubuk, dan ketumbar bubuk sambil dimasukkan air sedikit demi sedikit. Aduk rata. Sishikan.

Cara Penyelesaian

  1. Tuang minyak goreng ke panci penggorengan. Banyak juga tak apa. Nyalakan api sedang.
  2. Tunggu hingga minyak benar-benar panas, lalu celupkan tempe ke adonan pencelup tadi dan langsung masukkan ke dalam minyak. Lakukan terus hingga panci penggorengan penuh.
  3. Goreng hingga tempenya sudah kering dan berwarna agak kecoklatan.
  4. Angkat dan tiriskan.

*note: untuk mendapatkan hasil tempe yang gurih dan kriuk, jangan terlalu lama membiarkan tempe di dalam adonan pencelup. Tak hanya itu saja, cara ini juga dapat membuat tempe menjadi lengket dan menyatu dengan lainnya.

Apabila anda ingin mengurangi kadar minyak yang masih menempel pada keripik tempe tersebut, anda bisa mengurangi kadar minyak dengan menggunakan mesin pengering makanan. Dengan begitu, keripik tempe yang anda buat bisa awet dan tahan lama.

Resep Tempe Kedelai

Resep Tempe Kedelai
Resep Tempe Kedelai

Nah, jika anda punya banyak waktu luang di rumah, tak ada salahnya membuat tempe sendiri di rumah. Caranya tidak sulit kok. Yuk intip di bawah ini.

Bahan-bahan Yang Harus Disiapkan

  • 1 kg kedelai putih
  • 1 sendok teh ragi tempe
  • 1 kg tepung tapioka atau tepung sagu

Cara Membuat Tempe Kedelai

  1. Cuci bersih kedelai-kedelainya terlebih dahulu.
  2. Setelah kedelai bersih, rebus selama kurang lebih selama 45 menit.
  3. Setelah 45 menit. Matikan api dan buang air rebusan tersebut, ganti dengan air baru.
  4. Setelah itu, rendam hingga 12 jam dan pastikan tempat penyimpanannya bersih dan tertutup rapat.
  5. 12 jam kemudian, cuci kembali kedelai tersebut sambil diremas-remas perlahan. Tujuannya agar kulit kedelai yang masih menempel terkelupas sepenuhnya.
  6. Setelah dicuci bersih, kukus selama kurang lebih 15 menit.
  7. Angkat dan angin-anginkan.
  8. Tunggu hingga temperatur kedelai menjadi hangat-hangat kuku, lalu campurkan ragi beserta tepung yang tadi sudah disiapkan. Aduk rata.
  9. Setelah tercampur rata, baru adonan dimasukkan ke bungkus plastik. Tekan-tekan saat mengisinya agar padat sehingga tempenya tidak mudah hancur saat diiris nantinya.
  10. Setelah semua adonan dimasukkan ke dalam plastik, tusuk-tusuk plastik menggunakan garpu atau benda tajam lainnya.
  11. Setelah itu, masukkan dalam kardus dan ditutup dengan kain basah selama 24 jam.
  12. 24 jam kemudian, tempenya bisa langsung digunakan untuk membuat keripik tempe.

Anda perlu tahu bahwa membuat tempe sendiri dibanding dengan membeli tempe yang sudah jadi, hasil keripik tempenya tidak sebagus yang diinginkan. Tak sedikit penjual tempe menjual tempe yang tidak padat, sehingga ketika ingin mengiris tempe tipis-tipis, tempe tersebut malah rusak. Bagaimana, tidak sulit kan mencoba resep keripik tempe di atas? Selamat mencoba ya.