Resep dan Cara Membuat Kerang Asam Manis Enak dan Nikmat

Resep Kerang Asam Manis – Kerang memang menjadi salah satu primadona, terutama buat mereka yang maniak kuliner seafood. Meskipun memiliki cangkang yang sangat keras dan kuat, namun ternyata daging yang dimiliki cukup kenyal dan gurih. Keunikan lainnya dari kerang terletak dari cara memasaknya. Rata-rata orang memasak kerang dengan masih menyertakan cangkangnya. Jadi, seakan perlu perjuangan untuk menikmati daging kerang yang memang memiliki citarasa premium ini.

Seperti yang kita tahu kerang dapat diolah menjadi berbagai menu. Mulai dari kerang saus tiram, kerang saus padang, oseng-oseng kerang dan masih banyak lagi. Dan salah satu menu lain yang lagi banyak diminati saat ini adalah kerang asam manis. Nah, mau tahu bagaimana resep kerang asam manis ini? Penasaran ingin coba? Langsung saja intip dibawah ini.

Resep Kerang Asam Manis
Resep Kerang Asam Manis

Panduan Cara Memasak Hidangan Kerang Asam Manis

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat hidangan kerang asam manis

  • 1 kg kerang yang masih segar (disini kami memasak kerang beserta cangkangnya, namun jika anda ingin memasak dagingnya saja juga tidak masalah)
  • 1 buah bawang Bombay ukuran besar
  • 4 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 1 cm jahe
  • 2 cm atau 2 ruas lengkuas
  • 1 batang serai
  • 5 lembar daun salam
  • 2 sendok the merica halus
  • 5 sendok makan saus sambal
  • 100 gram gula jawa/gula merah
  • 3 sendok makan air perasan jeruk nipis
  • 1 sendok makan tepung maizena
  • Garam, secukupnya
  • Minyak goreng, secukupnya
  • Air matang, secukupnya

Cara Mengolah Resep Kerang Asam Manis

  • Bersihkan terlebih dahulu kerang yang akan anda masak. Anda bisa membersihkan kerang dengan cara merendamnya dalam larutan air garam terlebih dahulu selama 30 menit. Rasa asin pada garam ternyata dapat membuka pori-pori kerang, sehingga kotoran pada kulit kerang akan keluar. Jangan lupa sikat cangkangnya agar kerang benar-benar bersih.
  • Rebus air hingga mendidih. Lalu masukkan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam air rebusan. Masak setengah matang, agar kandungan protein pada kerang tidak terbuang.
  • Kupas dan haluskan bawang merah, bawang putih serta merica. Usahakan diuleg agar rasa yang dihasilkan lewbih mantap.
  • Kupas dan iris melintang bawang Bombay.
  • Iris halus gula merah atau gula jawa.
  • Memarkan jahe, lengkuas, serta batang serai.
  • Larutkan tepung maizena dengan sedikit air.
  • Panaskan sedikit minyak goreng.
  • Tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan beserta bawang Bombay, aduk-aduk hingga mengeluarkan aroma sedap khas masakan.
  • Tambahkan jahe, lengkuas, dan batang serai yang telah dimemarkan. Masukkan pula saus sambal serta daun salam yang sudah diremas terlebih dahulu agar aroma yang dihasilkan semakin mantap.
  • Masukkan kerang setengah matang bersama dengan sedikit air. Tambahkan gula merah dan juga garam lalu aduk rata.
  • Tambahkan campuran air dengan tepung maizena sedikit demi sedikit dan aduk merata.
  • Jangan lupa cicipi dan tambahkan berbagai macam bumbu hingga mendapatkan rasa yang pas.
  • Setelah matang, angkat dan hidangkan.

Pada resep kerang asam manis ini, anda juga bisa menambahkan aksen rasa pedas dengan memberikan beberapa buah cabai dan menambah merica bubuk. Caranya anda hanya perlu mengiris serong cabai lalu tumis bersama bumbu yang telah dihaluskan.

Bagaimana? Tertarik untuk mencoba resep kerang asam manis yang lezat ini? sangat mudah bukan? Dengan cara memasak yang sangat sederhana ini, anda bisa mencobanya sendiri di rumah meskipun anda tidak memiliki keahlian memasak. Selamat berkreasi.