Resep Kepiting Saus Padang Asli Khas Padang

Resep Kepiting Saus Padang – Padang memang surganya kuliner. Segala macam makanan lezat, banyak yang berasal dari sana. Selain itu, makanan khas padang juga banyak yang terkenal di nusantara maupun juga sudah mendunia. Sudah dapat dipastikan jika masyarakat padang sangat mahir dalam meramu berbagai macam menu dari beraneka ragam bahan dasar.

Dan kali ini kami akan berbagi masakan yang berasal dari sea food dengan ramuan bumbu khas padang. Namanya kepiting saus padang. rasa gurih kepiting diramu dengan bumbu dan rempah khas padang, pastinya bisa memanjakan lidah anda. Penasaran bagaimana resep kepiting saus padang yang menggoyang lidah ini? Yuk, siapkan berbagai bahan serta bumbu dibawah ini dan kita mempraktekkannya.

resep kepiting saus padang
resep kepiting saus padang

Sajian dan Cara Memasak Resep Kepiting Saus Padang Asli

Bahan yang harus anda siapkan untuk membuat resep kepiting saus padang

  • 3 ekor kepiting telur ukuran sedang yang masih segar. Pastikan kepitingnya benar-benar segar, karena rasa yang dihasilkan tergantung dari bahan yang anda gunakan
  • 5 sendok makan saus tiram
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 butir telur
  • 150 ml kaldu sea food
  • 7 sendok makan saus tomat
  • 5 sendok makan saus sambal
  • 1 siung bawang Bombay ukuran sedang
  • 1 batang daun bawang
  • Gula, secukupnya
  • Air, secukupnya
  • Penyedap rasa, secukupnya
  • Merica bubuk, secukupnya
  • Garam, secukupnya
  • Minyak goreng, secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari kunyit
  • 5 butir kemiri
  • 7 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 9 buah cabai rawit merah (tingkat kepedasan bisa anda sesuaikan dengan selera anda)

Cara Membuat Resep Kepiting Saus Padang

  • Bersihkan terlebih dahulu kepiting hingga benar-benar bersih. Jika perlu, gosok bagian cangkangnya hingga benar-benar bersih agar bau amisnya hilang.
  • Rebus kepiting hingga setengah matang ditandai dengan warnanya yang berubah menjadi orange kemerah-merahan.
  • Setelah matang, angkat dan tiriskan. Potong kepiting menjadi beberapa bagian. Memarkan bagian capitnya agar nanti bumbunya mudah meresap dan juga mudah untuk dinikmati.
  • Tumis cabai rawit merah. Agar tidak meledak-ledak ketika digoreng, potong-potong terlebih dahulu.
  • Sangrai pula kemiri.
  • Uleg halus bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabai rawit merah yang telah di tumis dan juga kemiri yang telah disangrai. Tambahkan sedikit garam agar bumbu lebih mudah dihaluskan.
  • Iris tipis bawang Bombay dan juga daun bawang.
  • Kocok 1 butir telur hingga tercampur rata.
  • Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
  • Tumis bumbu yang telah dihaluskan, bawang Bombay, daun salam, dan daun jeruk yang telah dimemarkan hingga mengeluarkan aroma harum.
  • Tambahkan irisan daun bawang, kaldu sea food, saus tiram, saus tomat, saus sambal, gula, garam, penyedap rasa, dan juga merica bubuk.
  • Masukkan kepiting beserta telur yang sudah dikocok sembali terus diaduk-aduk.
  • Masak dengan api kecil hingga matang dan kuah terlihat mengental.
  • Setelah matang, angkat dan hidangkan.

Resep kepiting saus padang yang sederhana namun lezat ini dapat anda sajikan sebagai alternative dalam mengolah kepiting yang lezat. Dan tentunyav akan lebih lezat jika anda hidangkan dalam kondisi masih hangat. Karena dalam pengolahannya, resep kepiting saus padang ini menggunakan campuran telur. Jika dinikmati dalam keadaan dingin, kemungkinan besar aroma amisnya akan semakin tajam. Sekian resep kepiting saus padang ini beserta cara pembuatannya. Semoga bermanfaat dan menginspirasi. Selamat mencoba.