Resep Kalio Cumi Lezat Khas Masakan Padang Bikin Nagih

Resep Kalio Cumi Khas Padang – Biasanya olahan masakan berbahan dasar cumi-cumi selalu setia menemani para pencinta kuliner masakan Padang. Karena banyak menu khas Padang yang menggunakan cumi-cumi sebagai bahan dasarnya. Salah satunya kalio cumi lezat khas Padang  yang cukup melegenda kelezatannya.

Buat anda yang belum tahu, Kalio merupakan jenis masakan yang identik dengan kuahnya yang sedikit kental. Apabila dilihat proses memasaknya, kalio  adalah bagian  dari kuah rendang yang belum mengalami proses pengeringan. Rendang diolah dengan bahan santan dan bumbu-bumbu rempah lalu diaduk terus menerus hingga kuah mengering dan warnanya menjadi coklat kehitaman. Nah itulah proses mengolah masakan yang kita kenal dengan nama rendang. Sedangkan, untuk mengolah kalio, kuah diaduk namun tidak sampai kering.

Resep kalio cumi sebenarnya hampir sama dengan masakan rendang. Selain prosesnya, sedikit yang membedakan adalah pada bahan dasar pembuatannya.  Rendang biasanya berbahan dasar daging sapi sedangkan  kalio biasanya berbahan dasar cumi-cumi. Resep kalio cumi ini sangat mudah dipraktekkan saat libur akhir pekan untuk anda sajikan bagi keluarga tercinta. Meskipun kita tahu masakan Padang terkenal dengan bahan-bahan yang memicu kolesterol jahat seperti santan, cabai, minyak dan bumbu rempah-rempah namun tetap saja, saat di suguhi masakan Padang kita tak mampu untuk menolaknya.

Untuk itu, guna meminimalisir pengaruh negatif dari masakan Padang, idealnya saat menyajikan masakan ini di beri tambahan menu lain yang lebih menyehatkan. Misalnya menu aneka macam sayuran atau buah buahan yang penuh nutrisi, sehingga hal tersebut akan menyeimbangkan kebutuhan vitamin dalam tubuh dan mencegah munculnya kolesterol jahat serta penyakit lainnya.

Nah, langsung saja yuk, kita praktekkan resep kalio cumi lezat khas masakan Padang berikut ini. Diperhatikan ya bunda, jangan sampai ada yang terlewatkan.

Resep Kalio Cumi Khas Padang
Resep Kalio Cumi Khas Padang

Resep Serta Bahan Membuat Kalio Cumi Lezat Khas Yang Bikin Nagih

Bahan-bahan untuk membuat  kalio cumi khas Padang

  • 1 kg cumi ( pilihlah ukuran sedang 8-9 ekor)
  • 1 liter santan ( dari 1 butir kelapa segar)
  • 2 ruas ibu jari lengkuas (cuci bersih lalu parut)
  • 1 ruas ibu jari jahe (cuci bersih lalu parut)
  • 2 liter air asam jawa ( asam jawa direbus lalu ambil air sarinya sebanyak 2 liter)

Bumbu-bumbu yang  dihaluskan

  • 8 buah cabai merah segar
  • 12 butir bawang merah segar
  • 8 siung bawang putih segar
  • 6 butir kemiri
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1 sendok teh jintan
  • 3 ruas jari kunyit (cuci bersih, kupas lalu bakar)
  • ½ sendok makan garam

Cara Memasak Kalio Cumi Khas Padang

  1. Pertama, cuci bersih cumi-cumi segar yang telah anda siapkan lalu sisihkan (cumi-cumi juga bisa diisi tahu atau telor  sehingga tampak lebih berisi).
  2. Selanjutnya, campur bumbu yang telah dihaluskan dengan santan dan bumbu rempah lainnya, masak sambil anda aduk secara perlahan sampai Sebaiknya masak dengan api kecil atau sedang hingga santan menyusut dan bumbu matang. Hal ini ditandai dengan kuah santan yang mulai keluar minyaknya.
  3. Berikutnya, masukkan cumi lalu masak sampai cumi matang dan bumbunya meresap.
  4. Angkat cumi bersama kuahnya. Kalio cumi siap disajikan untuk keluarga tercinta.

Nah, kira-kira bisa kan menerapkan panduan resep kalio cumi lezat khas Padang di atas? Selamat mencoba bunda dan jangan menyerah ya jika percobaan pertama hasilnya tidak sesuai keinginan.