Resep dan Cara Membuat Gulai Kepiting Padang Manis Spesial Nikmat

Resep Gulai Kepiting Padang Manis – Masyarakat Padang memang tak pernah kehabisan ide untuk mengolah bahan makanan. Segala macam bahan dasar seperti unggas, hewan berkaki empat, seafood, telur dan masih banyak lagi dapat mereka olah menjadi hidangan yang sangat lezat. Ditambah lagi penggunaan rempah yang tepat membuat hidangan yang dihasilkan sangat khas kota Padang.

Jika daerah Padang terkenal dengan masakan-masakan pedasnya seperti sambal balado, kali ini kami akan berbagi sedikit menu berbeda, yaitu gulai. Bukan sembarang gulai juga karena kami akan memasak gulai dengan bahan dasar makanan laut yaitu kepiting. Penasarankan bagaimana resep gulai kepiting padang manis ini?

Resep Gulai Kepiting Padang Manis
Resep Gulai Kepiting Padang Manis

Panduan Cara Menyajikan Gulai Kepiting Padang Manis

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat gulai kepiting Padang manis

  • 2 ekor kepiting segar ukuran besar
  • 3 ruas jari jahe
  • 3 ruas jari lengkuas
  • 1 batang serai
  • 1 buah kelapa
  • 3 buah cabai merah besar
  • 3 biji asam kandis
  • Minyak goreng, secukupnya

Bumbu-bumbu yang dihaluskan

  • 6 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 2 ruas jari kunyit
  • 1 sendok the ketumbar
  • Gula merah, secukupnya
  • Garam, secukupnya
  • Merica bubuk, secukupnya
  • Penyedap rasa, secukupnya

Cara Membuat Resep Gulai Kepiting Padang Manis yang Lezat

  1. Bersihkan kepiting terlebih dahulu dengan air mengalir hingga benar-benar bersih. Pastikan kepiting yang anda akan gunakan adalah kepiting yang segar. karena jika anda menggunakan kepiting yang sudah tidak segar bisa jadi rasa masakan yang anda hasilkan juga menjadi kurang mantap.
  2. Potong kepiting menjadi beberapa bagian. Untuk lebih memudahkan, memarkan pula bagian capitnya
  3. Kukus kepiting yang telah dibersihkan sebentar hingga berubah warna
  4. Sembari menunggu, anda bisa memarut kelapa lalu peras ambil santannya
  5. Memarkan juga jahe, lengkuas, serta batang serai
  6. Potong memanjang cabai merah besar
  7. Lalu haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, sula merah, garam, merica bubuk, dan juga penyedap rasa hingga benar-benar halus. Usahakan diuleg agar aroma dan rasanya yang dihasilkan lebih kuat dan mantap. Diblender pun tidak masalah, namun biasanya aromanya cenderung kurang kuat karena telah menguap saat proses penghalusan bahan.
  8. Siapkan penggorengan dan panaskan sedikit minyak goreng untuk menumis
  9. Tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan hingga harum lalu tambahkan jahe, lengkuas dan juga serai yang telah dimemarkan.
  10. Setelah mengeluarkan aroma harum, tuangkan santan perlahan. Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Pertahankan santan jangan sampai pecah dengan cara diaduk-aduk.
  11. Masukkan cabai merah dan juga kepiting yang telah dikukus.
  12. Tambahkan asam kandis dan diamkan hingga kuah menyusut. Dengan kuah yang menyusut ini dapat diartikan bumbu telah meresap sempurna dan masakan siap disajikan.
  13. Setelah matang, angkat dan hidangkan

Perlu anda ketahui bahwa masakan Padang selalu identik dengan rempah yang digunakan. Dan pada menu ini, asam kandis memegang peranan penting dalam menghasilkan rasa khas padang. Namun jika anda kesulitan mendapatkannya, anda bisa menggunakan asam jawa ataupun belimbing wuluh yang telah dikeringkan. Karena asam kandis sendiri lebih mudah ditemukan di daerah sumatera dan sekitarnya.

Sangat mudah bukan membuat resep gulai kepiting padang manis diatas? semoga dengan resep yang kami bagikan ini dapat membantu anda menyajikan hidangan lezat dirumah namun dengan rasa yang tak kalah dari rumah makan seafood ternama.