Resep Gulai Cumi yang Lezat dan Bikin Nagih

Resep Gulai Cumi Lezat – Nah, masih seputar cumi, pada kesempatan ini kami akan bagikan resep gulai cumi. Hmm kebayang kan bagaimana lezatnya menu ini. Tak heran jika banyak restoran mahal, selalu menghadirkan menu gulai cumi ini. Namun sebelum kami bagikan resep gulai cumi, terlebih dulu akan kami bagikan tips bagaimana memilih cumi yang segar saat membeli di pasar. Tentunya ini penting, karena akan mempengaruhi cita rasa yang dihasilkan.

Resep Gulai Cumi
Resep Gulai Cumi

Tips Memilih Cumi yang Segar

  1. Cumi segar ditandai dengan warnanya yang putih ataupun ada bercah merah kecoklatan. Sedangkan cumi yang sudah tidak segar biasanya berwarna merah muda dan dagingnya berwarna kuning.
  2. Cumi segar memiliki tubuh yang utuh, tanpa ada robekan.
  3. Selain kulitnya, cumi segar dapat dilihat dari matanya yang berwana bening. Sedikit cumi kurang segar biasanya berwarna sedikit keunguan.
  4. Cumi segar tidak mengeluarkan bau amis.
  5. Cumi lebih lama disimpan di freezer dibanding di kulkas. Di freezer, Cumi dapat bertahan hingga sekitar 2 bulanan pada suhu 180Âș C.
  6. Cumi yang dibekukan adalah salah satu alternative jika anda tidak dapat menemukan cumi di pasaran.

Setelah memilih cumi yang segar, langkah selanjutnya adalah memasaknya menjadi hidangan yang bisa memanjakan lidah. Nah, seperti yang saya janjikan diatas, berikut kami bagikan resep gulai cumi special untuk anda praktekkan dirumah.

Bahan yang harus disiapkan untuk memasak gulai cumi spesial

  • 500 gram cumi segar berukuran sedang
  • 1 butir kelapa tua
  • 3 buah tomat segar
  • 1 batang serai
  • 1 lembar daun kunyit
  • 3 sendok makan air perasan jeruk nipis
  • Gula, secukupnya

Bumbu untuk membuat resep gulai cumi

  • 5 buah cabai merah (dapat disesuaikan dengan selera anda)
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 5 butir kemiri
  • 1 cm kunyit
  • Ketumbar, secukupnya
  • Gula, secukupnya
  • Garam, secukupnya
  • Minyak goreng, secukupnya
  • Air matang, secukupnya

Cara Memasak Gulai Cumi yang Memanjakan Lidah

  1. Bersihkan cumi dengan air mengalir hingga benar-benar bersih.
  2. Rendam cumi pada larutan air jeruk nipis selama 5 menit agar bau amis dan anyir pada cumi berkurang.
  3. Rebus cumi hingga airnya mendidih yang telah dicampur sedikit garam.
  4. Setelah air mendidih, rendam cumi pada air tersebut selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu angkat dan tiriskan.
  5. Sembari menunggu rendaman cumi, anda bisa memarut kelapa dahulu, peras lalu ambil santannya.
  6. Selain itu, anda juga bisa memarkan serai dan daun kunyit terlebih dahulu.
  7. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, kunyit dan juga tumbar. Usahakan diuleg di cobeg agar rasanya dan aromanya tetap mantap. Sebab jika diblender, rasa dan aromanya cenderung berkurang.
  8. Panaskan sedikit minyak untuk menumis.
  9. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, ditambah gula, garam, daun kunyit serta serai yang telah dimemarkan hingga mengeluarkan aroma sedap.
  10. Tuangkan santan sedikit demi sedikit dengan tetap diaduk hingga tercampur rata dengan bumbu yang telah ditumis tadi, usahakan jangan sampai santan pecah, salah satu caranya dengan cara diaduk perlahan secara terus menerus.
  11. Masukkan cumi yang telah dibersihkan beserta tomat yang telah dibelah.
  12. Masak hingga bumbu meresap sempurna serta daging empuk.
  13. Setelah matang, angkat dan sajikan gulai cumi.

Bagaimana, sangat mudah bukan mengaplikasikan resep gulai cumi diatas? Hidangan ini tentunya bisa menjadi alternative bagi anda dan keluarga yang bosan olahan cumi yang begitu-begitu saja.