Resep Daging Tongseng Kambing dengan Santan yang Lezat

Resep Daging Tongseng Kambing – Jika berbicara soal tongseng kambing, kita tahu bahwasanya ada 2 variasi penyajian masakan ini, yakni dengan menggunakan santan dan tanpa menggunakan santan. Namun, pada kesempatan kali ini, yang akan kami bagikan ialah resep daging tongseng kambing dengan menggunakan santan.

Nah, jika Anda sudah familiar dengan tongseng daging sapi, Anda pasti tahu bahwa semua bagian daging sapi pasti enak jika dijadikan tongseng, begitu pula dengan daging ayam. Tetapi, untuk tongseng kambing, biasanya bahan yang digunakan adalah daging campur dan akan lebih nikmat lagi jika ada tulang dengan tempelan dagingnya. Lantas bagaimana sih cara yang benar untuk membuat tongseng daging kambing ini, agar menghasilkan rasa yang lezat?

Resep Daging Tongseng Kambing
Resep Daging Tongseng Kambing

Bahan dan Bumbu yang Diperlukan untuk Membuat Daging Tongseng Kambing

Oke, agar bisa ‘merealisasikan’ resep daging tongseng kambing dari kami ini, otomatis Anda harus menyiapkan aneka bahan dan bumbu yang diperlukan. Adapun bahan-bahan tersebut adalah:

Bahan Utama

Bahan utama untuk membuat daging tongseng kambing ini tentu saja adalah daging kambing, jadi Anda harus menyiapkan daging kambing kira-kira sebanyak 500 gram saja.

Bumbu yang Dihaluskan

Sedangkan bumbu yang dihaluskan yang memang harus ada dalam masakan ini adalah:

  • Bawang putih yang sudah dibersihkan sebanyak 4 siung
  • Bawang merah yang sudah dibersihkan sebanyak 5 butir
  • Lada bubuk sebanyak ½ sendok teh
  • Kemiri yang sudah disangrai sebanyak 4 buah
  • Kunyit yang sudah dibersihkan ukurannya kira-kura 3 cm, dibakar
  • Jahe yang panjangnya kira-kira 2 cm, bersihkan dan kupas
  • Ketumbar sebanyak 1 sendok teh
  • Garam secukupnya

Bumbu Pelengkap

Selain bumbu-bumbu yang dihaluskan di atas, Anda juga sebaiknya menyiapkan bumbu pelengkap untuk mendukung kelezatan daging kambing tongseng yang hendak Anda buat. Adapun bumbu-bumbu pelengkap ini antara lain:

  • Bawang merah yang sudah dibersihkan sebanyak 4 siung, silahkan diiris tipis
  • Daun salam sebanyak 3 lembar
  • Daun bawang, kira-kira sebanyak 3 batang, cuci bersih kemudian potong-potong
  • Kol atau kubis kira-kira sebanyak 200 gram, bersihkan lalu potong-potong agark besar
  • Lengkuas kira-kira sepanjang 2 cm, bersihkan lalu geprek
  • Serai sebanyak 1 batang, geprek juga
  • Tomat merah yang sudah matang sebanyak 1 buah, potong sesuai dengan selera
  • Cabe rawit merah yang jumlahnya disesuaikan dengan selera Anda, lalu potong menyerong
  • Kecap manis secukupnya
  • Santan kental kira-kira sebanyak 800 ml

Proses Pembuatan Daging Tongseng Kambing

Adapun langkah-langkah pembuatan daging tongseng kambing adalah sebagai berikut:

  1. Cuci semua daging kambing terlebih dahulu sampai bersih baru kemudian rebus sampai matang, jangan lupa untuk memasukkan daun salam ke dalamnya.
  2. Sambil menunggu daging kambing matang, Anda bisa menghaluskan bumbu-bumbu halus sesuai dengan daftar di atas.
  3. Jika daging kambing sudah matang, Anda bisa mengangkatnya dan memotongnya sesuai dengan selera Anda.
  4. Selanjutnya, rebus santan dan campurkan dengan bumbu halus, berikut lengkuas serta serai. Gunakan api yang kecil saja ya, dan sesekali aduk santan ini secara perlahan. Jika Anda merasa sudah cukup, matikan api sementara.
  5. Selanjutnya, tumis potongan cabe rawit, irisan bawang merah serta daging kambing sampai tercium bau harum, kemudian masukkan daging serta irisan kol. Terus masak sampai kol tersebut layu.
  6. Jika sudah, masukkan santan kental ke dalamnya dan tunggulah sampai mendidih.
  7. Setelah mendidih, Anda bisa memasukkan garam, daun bawang, kecap manis serta irisan tomat, cicipi masakan Anda tersebut, jika sudah sesuai dengan yang Anda inginkan, Anda bisa langsung mengangkatnya kemudian menyajikannya.

Nah, itulah resep daging tongseng kambing menggunakan santan dari kami. Jika Anda mengikuti resep diatas, dijamin akan mendapatkan rasa yang menggugah selera.