Resep Cumi Goreng Tepung Spesial yang Super Renyah

Resep Cumi Goreng Tepung – Cumi-cumi adalah salah satu bahan makanan hasil laut yang cukup digemari. Meskipun memiliki tinta hitam ditubuhnya, tak membuat orang jijik menikmatinya. Teksturnya yang empuk dan kenyal membuat hewan bertentakel banyak ini semakin digemari. Namun, dalam memasaknya memang memerlukan tehnik khusus, sebab jika anda salah dalam mengolahnya maka cumi goreng yang anda hasilkan anda akan keras dan alot. Lantas bagaimana resep cumi goreng tepung yang renyah dan gurih? Nah, jangan khawatir, berikut ini kami akan bagikan resep lengkapnya untuk anda semua.

Resep Cumi Goreng Tepung
Resep Cumi Goreng Tepung

Bahan yang dibutuhkan untuk mempraktekkan resep cumi goreng tepung yang renyah:

  • 750 gr cumi segar ukuran sedang
  • 2 buah jeruk nipis (peras dan ambil airnya sekitar 1 hingga 2 sendok makan)
  • 1 butir telur ayam

Bumbu  yang dibutuhkan  untuk membuat menu cumi goreng tepung:

  • 150 gr tepung terigu halus
  • Garam dapur, secukupnya
  • 2 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • Kaldu ayam (anda boleh menggunakan yang instan ataupun membuat sendiri)
  • Merica bubuk, secukupnya (boleh digunakan, boleh tidak. Tergantung dari selera)
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Pengolahan Resep Cumi Goreng Tepung yang Gurih Renyah

  1. Bersihkan cumi dari tintanya hingga benar-benar bersih.
  2. Lumuri cumi dengan air larutan jeruk nipis dicampur garam selama 5 menit. Hal ini untuk menyerap kandungan air pada cumi agar kertika digoreng bisa menghasilkan tekstur yang renyah. Selain itu juga bisa untuk mengurangi bau amis pada cumi-cumi.
  3. Sembari menunggu, parut bawang putih dan jahe.
  4. Siapkan wadah lalu masukkan tepung terigu, garam dapur, jahe, bawang putih, dan juga kaldu ayam. Campur hingga semua bahan tercampur rata.
  5. Tambahkan telur dan aduk lagi hingga merata sampai tidak ada gumpalan-gumpalan.
  6. Masukkan cumi yang telah bersih kedalam adonan tepung, lalu guling-guling hingga semua bagian cumi terselimuti tepung.
  7. Siapkan penggorengan dan panaskan minyak goreng yang cukup banyak.
  8. Goreng cumi pada minyak panas dengan api sedang.
  9. Bolak balik hingga matang.
  10. Setelah matang, angkat cumi dan tiriskan.

Tips Agar Cumi Goreng Tidak Keras Atau Alot

Beberapa hal, yang perlu anda perhatikan dan anda lakukan agar cumi goreng tepung yang anda masak tidak keras dan alot ketika sudah matang:

  1. Rendam di dalam baking soda. Baking soda cukup ampuh untuk urusan mengempukkan daging. Caranya pun cukup mudah dipraktekkan. Anda hanya perlu merendam cumi pada larutan baking soda selama 1 malam. Dan jangan lupa masukkan ke kulkas agar hasilnya maksimal
  2. Dipukul-pukul sebelum dimasak. Dipukul-pukul juga merupakan salah satu teknik agar cumi yang kamu masak bisa empuk dan tidak alot ketika sudah matang
  3. Rebus dan rendam. Teknik mengempukkan cumi selanjutnya adalah dengan dengan merebus cumi terlebih dahulu hingga air mendidih setelah itu, angkat dan rendam cumi di air dingin.
  4. Rendam pada susu sapi segar. Cara ini sangat mudah, yaitu cukup merendam cumi pada susu sapi yang masih segar. Anda hanya membutuhkan waktu kurang lebih satu jam sebelum menggoreng cumi tersebut.
  5. Jangan menggoreng cumi terlalu lama. Terlalu lama menggoreng cumi akan membuat tekstur cumi menjadi alot, jadi persingkatlah waktu menggorengnya agar cumi lebih empuk ketika dinikmati.

Cukup mudah bukan, mengolah resep cumi goreng tepung diatas? Dengan berbagai bahan yang mudah didapatkan di pasaran akan semakin memudahkan anda untuk mengolahnya sendiri dirumah. Jangan lupa sajikan bersama saos sambal atau mayonnaise agar cumi goreng tepung semakin mantap untuk dinikmati. Selamat mencoba bunda!