Resep Bubur Ketan Hitam Istimewa Untuk Keluarga

Resep Bubur Ketan Hitam – Bagi masyarakat ndonesia, tentunya sudah tidak asing lagi dengan hidangan bubur ketan hitam. Seperti namanya, bubur ketan hitam merupakan salah satu olahan bubur berbahan dasar beras ketan hitam. Perpaduan ketan hitam yang lembut dan manis berpadu kuah santan yang gurih membuatnya banyak digemari orang Indonesia. Dan pastinya resep bubur ketan hitam juga tidak begitu sulit sehingga Anda bisa mencobanya sendiri di rumah sebagai sajian untuk keluarga.

Resep dan Cara Membuat Bubur Ketan Hitam Yang Enak

Resep Bubur Ketan Hitam
Resep Bubur Ketan Hitam

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  • 250 gram beras ketan hitam.
  • 1 liter air.
  • 250 ml santan kental.
  • 100 gram gula merah (jika tidak ada, bisa diganti gula pasir).
  • 1 sendok makan gula pasir.
  • 2 lembar daun pandan.
  • 1 sendok teh garam.
  • 1 bungkus vanili.

Cara Membuat Bubur Ketan Hitam

  1. Cuci terlebih dahulu beras ketan hitam lalu direndam dalam air selama kurang lebih 3 jam.
  2. Setelah 3 jam, cuci beras ketan kembali lalu tiriskan.
  3. Siapkan panci, didihkan air, masukkan beras ketan hitam, gula merah, gula pasir lalu daun pandan.
  4. Aduk-aduk terus dengan api sedang, hingga semua bahan tercampur rata dan ketan hitam melunak dan kuahnya mengental.
  5. Angkat, matikan kompor.
  6. Di panci lain, masukkan santan kental, tambahkan garam dan vanili. Aduk terus agar santan tidak pecah hingga santan meletup-letup.
  7. Matikan kompor. Biarkan santan agak dingin.
  8. Tuang bubur ketan hitam dalam mangkok, siram dengan kuah santan, sajikan.

Tips Membuat Bubur Ketan Hitam yang Lezat dan Istimewa

Itu dia tadi resep bubur ketan hitam istimewa yang bisa Anda praktekkan di rumah. Bubur ketan hitam ini merupakan salah satu bubur favorit banyak orang. Sehingga menemukan penjaja bubur ini tidaklah sulit.

Umumnya bubur ketan hitam ini banyak dijual di pinggir jalan oleh pedagang bubur kacang hijau. Ya, hal ini dikarenakan bubur ketan hitam sering dijadikan pelengkap dalam bubur kacang hijau. Jika cuaca panas, bubur ketan hitam juga bisa disajikan dengan es batu. Segar dan mengenyangkan.

Ternyata untuk membuat bubur ketan hitam yang lezat dan istimewa perlu beberapa tips khusus, seperti berikut ini:

1. Pilih Beras Ketan Yang Tepat

Beras ketan hitam yang berkualitas bagus adalah yang butirannya berwarna hitam pekat, teksturnya keras dan halus. Semakin pekat warna hitamnya berarti kandungan kanjinya lebih tinggi. Cuci bersih beras ketan dengan air yang mengalir sebelum dimasak.

2. Rendam Beras Ketan Semalaman

Untuk memangkas waktu memasak dan membuat beras ketan lebih cepat lunak saat dimasak, Anda perlu merendamnya selama semalaman (kurang lebih 6 jam) dalam air dingin biasa. Jika tidak, minimal rendam selama 3 jam sebelum Anda memasaknya.

3. Aduk Terus Selama Pemasakan

Pengadukan bubur selama proses pemasakan ini diperlukan untuk membuat  bagian dasar panci tidak cepat gosong dan lengket. Jangan gunakan api yang besar, api sedang saja. Bila masih terlalu kental atau sulit diaduk, tambahkan sedikit demi sedikit air.

4. Tambahkan Maizena

Jika santan yang Anda gunakan terlalu encer, larutkan 1-2 sdm tepung maizena ke dalam 50 ml air lalu tambahkan pada santan yang sedang Anda masak. Larutan maizena ini akan membuat saus santan menjadi lebih kental.

Dengan tips-tips di atas, dijamin resep bubur ketan hitam yang kami bagikan, akan semakin istimewa.