Resep Ayam Kalio Asli Padang Dijamin Enak Dan Bikin Nagih

Resep Ayam Kalio Asli Padang – Resep ayam kalio asli padang memang terkenal enak dan lezat. Namun, ayam kalio seringkali disalahpahami sebagai ayam yang dimasak dengan resep gulai. Padahal kedua resep masakan ini memiliki perbedaan yaitu terletak pada cara memasaknya. Dalam memasak ayam kalio, semua bumbu ditumis terlebih dulu hingga tercium keharumannya baru kemudian bahan lain dimasukkan. Pada tahap akhir, baru dimasukkan santan. Sementara jika mengolah gulai, semua bahan mentah direbus bersama santan hingga matang.

Resep ayam kalio asli padang memang tidak banyak berbeda dengan resep ayam gulai. Nah, jika anda tertarik ingin mencoba memasak resep ayam kalio asli padang, sebagai variasi masakan di rumah agar anggota keluarga tidak bosan, maka silahkan simak resep yang kami bagikan kali ini. Dan buat anda yang baru belajar memasak, jangan ragu juga untuk mencobanya. Karena sebenarnya tak terlalu sulit kok dalam membuat menu ayam kalio asli padang  ini.

Ayam Kalio Asli Padang
Ayam Kalio Asli Padang

Bahan Bumbu Resep Rahasia Ayam Kalio Asli Padang Lezat

Bahan-Bahan Utama

  • 1 ekor ayam kampung atau ayam broiler sesuai selera, cuci hingga bersih, kemudian potong menjadi 8 bagian
  • 700 ml santan

Bahan-bahan Bumbu Halus

  • 2 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 1 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 4 buah cabai merah besar
  • 1 cm lengkuas muda
  • 1 sendok makan garam
  • 2 buah asam kandis atau asam jawa

Bahan Lain

  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Langkah-langkah Memasak Ayam Kalio Asli Padang

  1. Bumbu-bumbu mulai dari bawang merah hingga asam kandis dihaluskan terlebih dulu. Untuk menghaluskan bumbu bisa menggunakan blender atau secara manual dengan layah atau cobek.
  2. Tuang 2 sendok makan minyak ke dalam penggorengan besar atau panci, kemudian panaskan minyak untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan.
  3. Semua bumbu yang sudah dihaluskan ditumis beberapa saat hingga tercium keharumannya.
  4. Setelah bumbu halus tercium keharumannya, masukkan ayam ke dalam penggorengan dan aduk-aduk hingga warnanya sedikit berubah dan bumbu halus meresap ke dalam ayam.
  5. Tuang 700 ml santan ke dalam penggorengan tadi, aduk-aduk agar bumbu halus tercampur merata kemudian didihkan hingga ayam menjadi empuk dan bumbunya telah meresap sempurna.
  6. Setelah ayam matang, angkat penggorengan dari kompor kemudian taburkan bawang goreng.
  7. Ayam kalio asli padang siap disajikan.

Tips untuk anda yang tidak menyukai tekstur ayam kampung yang cenderung alot, anda bisa menggunakan ayam broiler. Ayam broiler memang memiliki tekstur yang lebih empuk dan waktu yang dibutuhkan untuk mematangkannya pun cenderung lebih cepat jika dibandingkan dengan ayam kampung.

Selain itu jika anda merasa bosan dengan menu ayam dan ingin mencoba resep kalio dengan bahan lain pun tidak ada salahnya. Anda dapat mengganti ayam dengan sea food seperti udang, atau dengan daging sapi. Hasil masakannya dijamin tetap enak dan lezat. Untuk bumbu-bumbu yang digunakan dalam memasak kalio menggunakan bahan lain tetap sama, yang berbeda mungkin adalah waktu memasaknya. Seperti yang kita tahu, daging sapi memang membutuhkan waktu yang relatif lama agar matang sempurna.

Nah, ternyata tidak terlalu sulit bukan resep ayam kalio asli padang? Jadi, tunggu apa lagi, selamat mencoba bunda.